Сурогатно вино за почиващите - Российская газета
Вина с опетнена репутация
През лятото хората пият много - и не само вода. Хората пият още повече на почивка. След публиката, заминаваща за южните райони, тук всеки сезон се извършва изкуствен завой на руските алкохолни реки. Артериите, снабдяващи руския „юг“, се пълнят и започват да пулсират. Потоците се сливат и близо до Черно море образуват още едно - вино. Дистрибуторската мрежа, специализирана в продажбата на алкохол, се увеличава с 80 процента. Основното тук е да не се задавяте.
Вино, бира, водка и коняк се носят отвсякъде - и от двете столици, от Поволжието, от севернокавказките републики и дори от Сибир. Голяма част от това добро се произвежда от самите "юги". Краснодарският край например от няколко години популяризира Кубански вина: павилиони, дегустационни зали, магазини или дори просто бъчви с това име могат да се видят навсякъде в черноморските курорти. Не е необходимо продуктите да се транспортират отдалеч, което се отразява на всички разходи и съответно на цената.
В общия поток, разбира се, плуват всякакви боклуци. Местните винопроизводители също често започват да мамят през периода на голямо търсене. В Сочи се проведе инспекция на лозаро-винарски продукти, произведени от кубански предприятия. За това бяха поканени водещите винопроизводители от Краснодарския край и специалисти от Института по лозарство. От 22 проби половината бяха отхвърлени в движение. В две сортове вина е открит синтетичен оцветител. А по отношение на вкуса всички отхвърлени проби изобщо не съответстваха на марките, декларирани на етикетите. И това е от официални производители, които сякаш вкореняват репутацията си.
Що се отнася до "домашните" производители - тук, при липса на стандарти и изисквания, основният контролер е съвестта.
Разговор с държавния инспектор
С държавния инспектор на търговската инспекция в Сочи Галина Фокина отиваме в едно от морските кафенета. И направо към въпроса - тестова покупка. Барманът налива тъмно гроздово вино по поръчка. Инспекторът го оглежда на светло.
- Ето, вижте, веднага можете да видите несъответствието със стандарта. - Тя ми показва съд с течност с рубинен цвят. Признавам, че не виждам нищо - виното е като вино.
- Правилно направеното вино трябва да е прозрачно, обяснява Фокина.
- Всеки, дори толкова тъмен?
- Без изключения.
Инспекторът иска да покаже документите за стоките. Оказват се в перфектен ред. Доставчикът е една от избите в Анапа. Контейнери - метални бурета - покрити с акцизни марки.
- Е, днес, може да се каже, всичко е наред с тях - казва Фокина. - Само едно несъответствие със стандарта и то не най-същественото. Преди седмица виното не беше с високо качество, а документите не се съгласиха и изчисленията бяха извършени покрай касата.
По пътя ме интересува кои точки са потенциално опасни за потребителя. Оказва се, че най-големите проблеми са при дистанционната търговия. По простата причина, че не е в състояние да осигури необходимия температурен режим. За различните видове вина то трябва да отлежава между + 8 и + 18 градуса по Целзий. Но практически навсякъде в бъчви и бъчви температурата е същата като в околната среда, тоест до 25-30 градуса, а ако контейнерът е на слънце - и по-висока. Прегряването има пагубен ефект: инспекциите показват, че много улични търговци и магазини продават кисели вина. Работата им беше спряна, продуктите бяха изсипани в канализацията. Но не е необходимо да се говори за пълното изкореняване на това явление.
Между другото, уличната търговия с вино е неразрешен бизнес. Дори тези, които работят с лицензи, ги карат да търгуват с алкохол в кафенета, а не от бъчви по тротоарите и слънцето.
На юг трябва да сте нащрек и тези, които обичат да се тонизират в евтини заведения за хранене. Това са бистра, закусвални, заведения за бързо хранене. Вярно е, че има повече оплаквания от водката, отколкото от вината. Тук най-често се срещат спиртни напитки с подвижни капачки (първият признак на фалшификат). Вярно е, че статистиката на последните проверки показва, че поради засиленото внимание на инспекциите към тези заведения от началото на празничния сезон, продажбата на "вар" водка в тях е намаляла с около половината.