Супи Фина патешка супа - рецепта с картинка
1.Оставете мазната кожа на патицата навън в тиган и изпържете кожата, докато стане хрупкава. Едновременно с това обелете небеления лук наполовина и го запържете на срезаната повърхност в патешката мазнина. Почистете супата от зеленчуци с изключение на голям морков и ги нарежете грубо.
2.Отстранете частите от кожата и ги оставете настрана. Лукът също. Изсипете мазнината в подходящ съд за по-нататъшна употреба.
3.Поставете костите, крилата, краката, шията и вътрешностите в голяма тенджера, покрийте със студена вода и варете около 4 минути. Изцедете и изхвърлете водата, изплакнете патешките неща със студена вода.
4-ти.Залейте отново с вода и оставете да къкри на тих огън около 30 минути.
5.Сега добавете запържените парчета кожа, запържения лук и супата, запържени в малко патешка мазнина и оставете да къкри леко за около 1 час.
6-то.Отцедете супата и изхвърлете зеленчуците. Сега подправете супата със сол.
7-ми.Нарежете останалия морков на малки кубчета и добавете към горещия бульон.
месото на рула
8-ми.Извадете месото от костите и нарежете на малки парченца. По същия начин вътрешностите, кралските стриди и беленият лук. Запържете всичко в тиган с чаена лъжичка патешка мазнина.
9.Поливайте оризовите листове в съответствие с инструкциите и ги разстилайте върху мокра кухненска кърпа.
10.Поставете супена лъжица от пълнежа от патешко месо отгоре, сгънете отстрани и навийте на малки, твърди пакетчета.
11.Загрейте олиото в тенджера (фритюрник) и запържете пакетчетата месо до хрупкавост. След охлаждане се нарязва на филийки.
Финиш
12.Оставете супата да заври отново, попарете стъклената юфка с вряща вода, оставете да престои около 10 минути и след това нарязайте с ножица. Излива се. Поставете пастата в бульона. Въпреки това кубчетата моркови трябва да останат твърди за хапването.
13.Първо поставете три до четири филийки рула с месо върху предварително загряти чинии и ги залейте с горещия бульон. Украсете с малко магданоз.
14-ти.СЪВЕТ: Тази супа е доста сложна, но вкусът компенсира вложеното време. Те също могат да бъдат замразени добре.