Суперхрани плодове, семена, ефекти, алтернативи
Той има стърчаща, много мъжествена брадичка, несъразмерно гигантски предмишници, много татуировки и е пророк на здравословното хранене: Попай. Една обикновена кутия спанак го превръща в супермен. Мнозина биха искали ефектите на съвременните „суперхрани“ да бъдат подобни. Особено тези, които печелят пари от това.
Терминът суперхрана не е законово дефиниран; на теория McDonalds трябва да го отпечата върху опаковката на бургера си. Оксфордският речник определя суперхрана по следния начин: „Храна, богата на хранителни вещества, която се счита за особено полезна за здравето и благосъстоянието.“ Уикипедия е по-скептична и казва: „Суперхрана е маркетингов термин, който описва храни с предполагаеми ползи за здравето“.
Тествайте състезателния мотор сега без риск! До магазина!
Суперхрани: повече от маркетинг?
Семена от чиа, годжи бери и други екзотични зеленчуци вече могат да бъдат закупени в повечето супермаркети. Подобно на повечето тенденции или хипове, вълната на суперхрана също идва от САЩ, страната на неограничените маркетингови идеи. Още през 2009 г. водещата на разговора Опра Уинфри, която понякога беше повече, понякога по-малко, обяви своето чудо диетично лекарство: açaí плодове.
Това беше началото на масирана медийно подхранвана кампания - оттогава нови чудодейни суперхрани и техните чудодейни ефекти се докладват на всеки няколко седмици. Холивудските и други звезди популяризират различните плодове, семена и други части от растения като своите фонтани на млади, красиви и секси.
Ефект на суперхрани: антиоксиданти и оксидативен стрес
Най-често рекламираният супер ефект на суперхрани: защита срещу оксидативен стрес. Огромните количества от съдържащите се антиоксиданти трябва да предпазват клетките от така наречените свободни радикали. Тези специални кислородни атоми могат да увредят ДНК в митохондриите, "електроцентралите" на клетките.
Системата за защита на организма срещу свободните радикали включва антиоксиданти. Те включват например витамини С и Е, селен, бета-каротин и вторични растителни вещества. Ако храната съдържа голямо количество антиоксиданти, тя е ценна за организма. Човек трябва да мисли.
Малко доказателства за ефектите на суперхрани
Поне един постоянно чете и вижда това в докладите за приемането на различни суперхрани. Често се говори и за „много висока ORAC стойност“. Тази стойност - "Капацитет на радикална абсорбция на кислород" с пълна дължина - показва колко свободни радикали могат да бъдат неутрализирани на грам сок или плод. Звучи добре.
За съжаление тази стойност е подвеждаща в този контекст. Той означава химическа реакция в лабораторията, а не процесите в човешкото тяло. Значение: нула.
Антиоксидантите, приемани под формата на капсули или таблетки, могат не само да бъдат неефективни, но дори и вредни за здравето. Вече няколко пъти публикувахме подробни статии за изследвания на хранителни добавки в RennRad.
Проучвания върху суперхрана предимно в лаборатория
Повечето публикации за отделните суперхрани и техните полезни ефекти идват от търговски доставчици. Хранителната информация често варира значително в различните компании.
Повечето от цитираните изследвания са проведени в лабораторни условия и без хора. Следователно тяхната информативна стойност за ефектите върху тялото обикновено е много ниска. Останалите статии за тенденцията се състоят предимно от анекдоти и доклади за опит "ентусиазирани потребители".
Суперхрани: хранителни вещества да, чудо ефект не
За разлика от тях, консултантският център за потребителите в Северен Рейн-Вестфалия е съставил сериозни прегледи за ефектите от суперхрани. Заключението - да го кажа небрежно - няма чудеса, никъде. Много от плодовете или семената съдържат важни хранителни вещества и следователно могат да допринесат за здравословна диета, но има малко доказателства за специфични положителни ефекти.
Често има много по-евтини регионални алтернативи на предимно много скъпите екзотични растителни части. Вместо семена от чиа можете да използвате ленени семена, например: много фибри, много протеини, много по-ниска цена.
Възможни замърсители в суперхрани от Китай
Освен това при суперхрани съществува риск от включване на замърсители, които са създадени по време на преработката в страни на произход като Китай. Анджела Клаузен, експерт по храните в консултантския център за потребители, предупреждава: „Много от тези продукти, особено ако идват от Азия, като годжи бери, са замърсени с коктейли от пестициди и тежки метали. Дори ако се спазват законовите пределни стойности: това вероятно не е здравословно. "
Както при темата за хранителните добавки, човек се връща към обичайното прозрение: Няма чудодейни лекове. Пътят към здравето и представянето е балансирана диета.
Здравословно хранене с плодове и зеленчуци
Например с много плодове и зеленчуци. Растителните вещества като полифеноли или флавоноиди се считат за „чистачи на свободни радикали“. Много от тях се намират в лука, лука, зелето, репичките, ядките, бобовите растения и цитрусовите плодове. Ценният ликопен се съдържа в доматите, алицинът в чесъна.
Храненето здравословно може да бъде толкова просто. Няма нужда от екзотични чудни съставки.
Acaí, Chia, Goji: какво казва науката?
Açaí: Малките плодове идват от зелевата палма, която расте предимно в Амазонка. Времето за прибиране е решаващо за високото съдържание на растителния пигмент антоцианин. Въпреки това, поради голямото търсене, плодовете често се събират твърде рано. Твърди се, че Açaí помага при сърдечни проблеми, изтощение и загуба на тегло. Сокът всъщност съдържа много минерали, но плодовете не отговарят на репутацията на супер зрънцето. Съдържанието на антиоксиданти е само в средни граници, по-ниско, отколкото в боровинките или някои сортове грозде. Засега има само няколко значими лабораторни изследвания за ефектите. Алтернативи: къпини, арония, бъз и боровинки, червено грозде, череши, червено зеле.
Чиа: Растението принадлежи към семейството на ментата. Казват, че семената са влакна и протеинови бомби, които подпомагат храносмилането и ви помагат да отслабнете. Препоръчителното максимално дневно количество от 15 грама всъщност съдържа много фибри: 5,5 грама. Плюс 2,7 грама омега-3 мастни киселини - 20 процента протеин, 30 процента мазнини. Рекламата с положително въздействие върху здравето е забранена, тъй като няма доказателства за това. Проучванията, изследващи влиянието върху загубата на тегло, не са дали резултат. Лененото, рапичното масло и ядките например са по-евтини, а също така богати на омега-3 мастни киселини и фибри.
Годжи: Това са плодовете на обикновената вълчица. Те трябва да защитават клетките и имунната система и да даряват енергия. Няма проверими проучвания по този въпрос. Съдържанието им на витамин С е сравнимо със съдържанието на пресните ягоди, но те съдържат около десет пъти повече калории. Освен това проучванията установяват високи нива на замърсяване с пестициди. Може да има и взаимодействия с лекарства за разреждане на кръвта.
Други суперхрани: Маки и Нони
Маки: Това зрънце расте и в Южна Америка. Твърди се, че помага за „детоксикацията“ на тялото и съдържа огромни количества антиоксидантни антоцианини. Няма доказателства за този ефект като „ловец на радикали“ в организма.
Нони: Сокът се получава от плодовете на дървото нони. Би трябвало да помогне срещу почти всички болести на цивилизацията, от алергии до затлъстяване и дори рак. Твърди се, че активната съставка "ксеронин" е отговорна основно за това. Досега не е доказано, че това дори съществува. Има и малко доказателства за ползите за здравето от сок от нони.
Алтернативи на суперхрани: Храни за подобряване на ефективността
Цвекло: Вече има някои сериозни проучвания за ефектите на сока от цвекло върху ефективността. Положителни ефекти не са открити при всички, но при повечето от тях. Например, в едно, проведено от изследователи от университетите в Маастрихт и Онтарио, за да се определят ефектите върху ефективността на велосипеда. Тестваните, обучени колоездачи, консумират 0,5 литра сок от цвекло в продължение на шест дни. След това повториха десеткилометров хронометър - значително по-бързо, отколкото след плацебо администриране. Ефектът вероятно се дължи на съдържащия се нитрат, който може да подобри транспорта на кислород.
Конопени семена: Професионалистите от Team Sky го ядат в мюсли, салата, шейк или в смути. Семената са богати на висококачествени протеини, желязо и магнезий. Изследванията за въздействието върху производителността са недостатъчни. Още през 2004 г. обаче проучване установи, че конопените семена имат оптимално съотношение 3: 1 на омега-6 към омега-3 мастни киселини за тялото.
Лещи: Изследователи от Университета в Сидни сравняват ефектите на четири различни храни преди тренировка: печени картофи, спортни напитки на основата на глюкоза, варена леща и вода. Резултат: Времето на мотора до границата на изтощение беше най-дълго след хранене с леща - 117 минути в сравнение със 108 минути след спортната напитка и само 97 минути след картофите. Нивото на глюкозата в кръвта също е било с 20 процента по-високо, отколкото след приема на спортната напитка. Лещата е с високо съдържание на протеини, дълговерижни въглехидрати, фибри и желязо, което помага за изграждането на хемоглобин. Но: Разбира се, такива отделни проучвания трябва да се третират с повишено внимание. По-специално лещата също може да бъде трудно смилаема.
Също така полезно за куркума и касис
Куркума: Има много изследвания за ефектите от куркума, които са показали положителни ефекти за спортистите. В един от университета в Южна Каролина изследователите установяват, че след прилагането на куркума, възпалителните реакции в мускулите са намалени с повече от 20 процента в рамките на 24 часа след сесия за издръжливост.
Касис: Изследователите от Университета в Чичестър са имали своите участници да се състезават в 16-километрово изпитание след 7 дни прием на екстракт от касис или плацебо С плодовете спортистите бяха с 2,4 процента по-бързи. Ефектът вероятно се дължи на полифенолите, съдържащи се в касиса. Но: Въпреки че това проучване вече е публикувано в списания, тук все още има много изследвания.