Суперхрани Колко здравословни са семената от чиа, плодове годжи; Ко наблюдател

Суперхрани Какво добро са киноа, асаи и ко.?

Matcha, Chia, Goji или Aronia: Така наречените суперхрани трябва да укрепят имунната система, да донесат издръжливост, сила и заздравяване. Наистина ли е вярно?

Новият свещен граал на здравето: Днес суперхрани като годжи бери се рекламират почти като лек.

Суперхраните са секси. Те са заобиколени от аура на екзотика и се казва, че имат почти чудодейно действие. Те са заобиколени от истории на местни жители с невероятно постоянство, еректилна дисфункция, еректилна дисфункция, спокойствие и способността на всеки човек да лекува. Всичко това е само умна стратегия за продажби?

„През последните години терминът суперхрани стана обичайно за храни, за които се твърди, че се характеризират с особено благоприятен хранителен състав“, казва Кристин Бромбах, ръководител на отдела по хранене в Университета за приложни науки в Цюрих. Често се използва за описване на „екзотични“, неместни храни. „Суперхрана“ е маркетингов термин, който обещава специален здравен ефект. В миналото такива „нови“ храни се наричаха просто тропически плодове тропически плодове Плодовата салата.

Заклеймен като дяволски неща

Домати, изследване на царевица Разгадали тайната на произхода на царевицата, фасула, тиквичките и какаото са известни само от дългите пътувания на моряците през 16 и 17 век. А картофените зеленчукови сортове ЕС гарантират, че еднородността вече не се счита за екзотична, въпреки че е намерила пътя си през Атлантическия океан до нас преди около 450 години. В Европа грудките първоначално бяха очернени като неща на дявола и причина за чумата. Едва в средата на 18 век те са толкова широко разпространени, че допринасят решаващо за икономическия възход на Европа.

Значи картофите като суперхрана? Но, разбира се! Тя спаси безброй хора от глад, когато реколтата от зърно се провали.

Яжте малко чиа - и сте здрави?

Въпреки това, „чуждите“ храни по-рано се приемаха по-трудно. Скептицизмът беше по-голям, както и страхът от нежелани странични ефекти. Неправилното боравене с картофа също допринесе за това: Отначало не знаехте, че трябва да се готви. Смелите, които са го опитали сурово, са получили огромни храносмилателни проблеми.

Знанията за местните храни, от друга страна, се предават от поколение на поколение. Нашите прабаби и дядовци са познавали кашата като лек срещу лошо храносмилане. Храносмилане Безпроблемно през стомаха, ленено семе за отцеждане, грах и леща, които да ви заситят.

«Човек се надява на незабавно здраве от суперхрани. Това са истински обещания за спасение. "

Кристин Бромбах, диетолог

„В миналото девизът беше ясно:„ Помогнете си, тогава Бог ще ви помогне. “Трябваше да направите нещо за здравето си, вместо просто да гълтате хапчета“, казва експертът Бромбах. Днес обаче мнозина имат чувството, че здравето може да се получи, без да се отделя никакво време и, така да се каже, безплатно. „Човек се надява на незабавно здраве от суперхрани, без съжаление, просто и без странични ефекти. Това са истински обещания за спасение. "

Суперхраните не са по-добри - но те са предимство

Всъщност Matcha, Chia, Goji, Aronia and Co. имат високо съдържание на хранителни вещества, дори ако често не могат да дойдат при нас достатъчно свежи поради дългите транспортни пътища и следователно се пулверизират, преработват в сокове или таблетки.

От научна гледна точка обаче много суперхрани не се справят по-добре или дори по-зле от изпитаните местни храни. . Във всеки случай те нямат суперсили - независимо какво обещават вносителите и производителите. Много малко твърдения са научно доказани.

Въпреки това има няколко аргумента в полза на суперхрани: Те имат добър вкус и са здравословни. Те обогатяват менюто и разширяват кулинарния хоризонт.

Ето как суперхраните се сравняват с местните храни

Суперхрана годжи бери срещу малина

Годжи бери срещу малина

The Годжи Бери (Wolfberry) от Китай е богат на хранителни вещества като витамини А, В, С и Е, както и на антиоксиданти, като каротеноидите лутеин и зеаксантин, които са особено важни за окото.

Ефект: Европейският орган за безопасност на храните разгледа редица проучвания, които твърдят, че антиоксидантите в годжи плодовете са защитени срещу свободните радикали. Стигна се до заключението, че наличните резултати не са достатъчни, за да подкрепят това твърдение със сигурност.

The малина Съдържа много диетични фибри при около 7 грама на 100 грама, както и калций, калий и фосфор. Тези минерали се намират в малките ядки. В допълнение, 100 грама мощни плодове покриват една трета от дневната нужда от витамин С - само с 33 калории. Ефект: Малините съдържат огромен набор от антиоксиданти, предпазващи клетките. Те имат антиейдж ефект и в същото време предпазват от рак. Те облекчават панкреаса и черния дроб и намаляват риска от затлъстяване и диабет.

Заключение: Малината е по-добра, тъй като понякога е дори по-добра от годжи бери по отношение на хранителните вещества. При дългото пътуване ценните вещества се губят в екзотичните плодове и плодове. Освен това никога не е ясно дали екзотичните плодове са замърсени с пестициди, пестициди, витамини без токсични странични ефекти и замърсители.

Киноа срещу ръж

Южноамериканската Киноа, Известна още като киноа, съдържа висококачествени мастни киселини и много протеини от всички незаменими аминокиселини (протеинови градивни елементи), което е необичайно за растителна храна. Убедени с високо съдържание на калций, магнезий и желязо Диетични храни с желязо . Ефект: Киноасите не съдържат глутен и следователно са подходящи за хора с целиакия. Те водят само до малко повишаване на кръвната захар. Желязото от киноа е по-малко достъпно от животинското желязо, но усвояването може да се подобри в комбинация с витамин С (например в портокалов сок).

ръж богати ли са хранителните добавки на витамини от група В с химия? за стабилни нерви и предпазващ клетките витамин Е. Те осигуряват много незаменими аминокиселини и диетични фибри. Ефект: Поради високото си съдържание на диетични фибри и пентозани (слуз), ръжта е много храносмилателна. Съдържа глутен и поради това е неподходящ за хора с целиакия. Той е много засищащ, инхибира образуването на тумори на простатата и може да понижи нивото на кръвната захар.

Заключение: Киноа и ръж са предимство на менюто. Киноата е без глутен и следователно е подходяща за хора с целиакия, ръжта не.

Чиа семена срещу ленени семена

Семена от чиа идват от Южна Америка и осигуряват около 22 грама протеин, 40 грама диетични фибри и 3,1 милиграма витамин Е на 100 грама. Те са с високо съдържание на калций, желязо и ненаситени мастни киселини. Ефект: Противно на обещанията, досега проучванията не са успели да покажат никакви ефекти върху здравето или отслабването на семената от чиа. Те не понижават кръвното налягане, кръвните липиди или възпалението в тялото.

Семената на лена (ленено семе), едно от най-старите култивирани растения, съдържа 24 грама протеин, 39 грама диетични фибри и 3 милиграма витамин Е на 100 грама. Ефект: Слузта набъбва в червата и подпомага храносмилането. Положителният ефект е научно доказан. Последните проучвания показват противораков ефект.

Заключение: Ленените семена са много по-добре проучени и много по-евтини от семената от чиа. Съставът е подобен. От друга страна, семената от чиа са много по-модерни - дори ленените семена да са били използвани за регулиране на храносмилането от хиляди години.

Açai срещу морски зърнастец

Açai (Произношение: asa-hi), плодът на южноамериканска палма, има много високо съдържание на антиоксиданти, защитаващи клетките и е богат на фибри, мазнини и протеини. В резултат на това съдържанието на калории е високо. Ефект: Откакто е приветстван като чудо зрънце за добър външен вид в САЩ, бумът на асаи е огромен. Благодарение на съставките си плодовете ви засищат за дълго време.

Морски зърнастец-Плодовете са истинска бомба с витамин С: в зависимост от местоположението и сорта, между 200 и 1300 милиграма на 100 грама. Облепихата дори надминава такива често срещани доставчици на витамин С като касис или цитрусови плодове. Съдържанието на витамини от група В също е значително, както и богатството на антиоксиданти. Ефект: Оранжево-червените глобули са истинска електростанция за имунната система.

Заключение: И двамата са здрави и пълни с антиоксиданти. Но местният плод има много по-добър екологичен баланс.

Амарант срещу овес

Една порция (около 40 грама сухо тегло) покрива почти една трета от нуждите от желязо и магнезий. амарант съдържа по-малко въглехидрати от другите нишестени добавки, но повече протеини, желязо, калций, магнезий и диетични фибри. Ефект: Амарантът само леко повишава кръвната захар и не съдържа глутен, така че е подходящ за хора с цьолиакия. В комбинация с конвенционалните видове зърно, по-специално вегетарианците имат добър запас от протеини.

овес е богат на висококачествени протеини, ценни мастни киселини, лецитин, витамини от група В, магнезий, калций, цинк и желязо. Ефект: Съдържащите се в овеса бета глюкани помагат да се поддържа баланс на нивото на холестерола Хранене Приказката за холестерола. Овесът има стабилизиращ ефект върху нивата на кръвната захар. Специални сортове без глутен се понасят и от хора с цьолиакия, но нормалният овес не.

Корен от мака срещу цвекло

The Мака принадлежи към кръстоцветните зеленчуци и расте в перуанските Анди. Коренът се счита за естествен сексуален подобрител и ускорител на ефективността на тялото и ума. Ефект: Сексуално стимулиращ ефект се счита за възможен. Засега обаче няма надеждни проучвания.

The Ръб, край е много богата на минерали и витамини. Съдържанието на витамин С, витамини от група В и провитамин А, както и на калций, желязо, протеини, йод, калий, магнезий, натрий и фосфор е впечатляващо. Ефект: Червеното цвекло пигмент бетанин подобрява имунната система, има противовъзпалителни ефекти и може да има и противоракови ефекти. Проучванията показват, че сокът от цвекло може да подобри спортната издръжливост и да понижи кръвното налягане. Тъй като цвеклото също е богато на оксалова киселина, хората с камъни в бъбреците трябва да ги консумират само в малки количества.

Заключение: Ресницата е далеч по-добре проучена, но не е подходяща за бъбречно болни.

Спирулина срещу кале

Микроводораслите Спирулина идва от солените води на Централна Америка, Югоизточна Азия и Африка и се предлага на пазара като универсален и имуностимулатор. Обикновено се предлага под формата на прах или пресован на таблетки и е богат на протеини, желязо, хлорофил и бета-каротин. Изсушените водорасли спирулина са богати на висококачествени протеини, желязо и бета-каротин. Ефект: Според научни изследвания спирулината допринася за понижаване на нивата на холестерола и кръвното налягане и по този начин сърдечно-съдови заболявания Сърдечни заболявания Какво не е наред с вас, сърцето ми? за предотвратяване. Съдържанието на фолиева киселина и хлорофил също е значително. Проучванията показват положително влияние върху алергиите.