Суперхранен плодов хляб без добавена захар - блог за добра храна

Ако четете този блог често, може би сте забелязали, че се опитвам да се разбирам без захарни храни в продължение на няколко седмици. Не ям сладкиши или сладки печени изделия, не пия захарни напитки, не използвам продукти, към които е добавена захар. Самостоятелен експеримент.

Мисля обаче, че правенето без плодове е глупост - тъй като освен фруктоза и гроздова захар, плодовете също така осигуряват много здравословни вещества (витамини, минерали, вторични растителни вещества, фибри). Не искам да правя без тях. Също така мисля, че е важно да осигурим на тялото основен запас от въглехидрати. А бързо достъпните въглехидрати от плодове или плодове са част от разбирането ми за здравословно хранене.

Опитът ми от миналите седмици с много ниско съдържание на захар е, че метаболизмът ми - по-точно: нивото на кръвната ми захар - очевидно понякога преминава в хипогликемия с такава диета. Което понякога доведе до желанието ми за сладко. (Между другото, това е ситуация, за която дори не знам в моя „нормален живот“.)

И така, какво да направя, за да избегна падането върху торбичката с сладник/торбата с гумирана мечка/торбата с бисквитки в килера?

Спомних си уъркшоп, на който наскоро бях поканен от Adaeze, който пише блога Naturally Good чиста храна. За тази работилница тя беше изпекла супер вкусен плодов хляб с боровинки. В рецептата на Adaezes обаче се използва захар от кокосов цвят. Сега се опитах да спася и тази захар и я замених с органично масло от фурми. Също така промених малко състава на останалите съставки, така че сега е създаден сладък плодов хляб, направен от суперхрани, който получава своята сладост изключително от естествените съставки. С малко масло върху него, вкусът е вкусен! И задоволява глада по естествен начин. Наслаждавайте се 💚!

съставки

100 г пълнозърнесто брашно от спелта

100 г брашно от елда

50 г овесени ядки

2 чаени лъжички тартар бакпулвер

¼ чаена лъжичка гарам масала

30 g сушени годжи плодове (несулфурирани)

50 г накълцани орехи

80 г фурми без семена (органични, ако е възможно)

подготовка

Загрейте фурната на 180 градуса и намажете тавата с питка.
Смесете брашното, овесените ядки, бакпулвера, содата и подправките в голяма купа.
Ако е необходимо, измийте боровинките и отстранете дръжката. Измийте ябълката и я настържете грубо.
Обелете портокалите и филирайте пулпата.
Поставете фурмите във висок съд и пюрирайте на ситно със 100 мл вода, олиото и яйцето.
Сложете фурмената смес върху брашнената смес. Добавете червените боровинки, годжи бери, ядките, настърганото филе от ябълка и портокал и разбъркайте всичко в хомогенно тесто.
Напълнете тестото в тавата за питки и поставете във фурната. Печете още 35 - 45 минути (тест с тампон!)

Време за приготвяне: 30 минути (плюс време за печене)

Хранителна информация * на порция