Суперхрана не означава супер здравословна NZZ am Sonntag

Семената от чиа могат да подобрят някои кръвни стойности, но не е доказано дали това оказва влияние върху здравето.

Здравословно или просто скъпо? Чиа пудинг с кокос, малина и киви. (Изображение: Westend 61/Getty Images)

Те не вкусват като нищо и се забиват между зъбите, но се казва, че са истински чудодейни лечители: Казват, че семената от чиа помагат срещу сърдечно-съдови заболявания и диабет, киселини, стомашни проблеми, болки в ставите или дори рак.

Здравословно или просто скъпо? Чиа пудинг с кокос, малина и киви. (Изображение: Westend 61/Getty Images)

Те не вкусват като нищо и се забиват между зъбите, но се предполага, че са истински чудодейни лечители: Казват, че семената от чиа помагат срещу сърдечно-съдови заболявания и диабет, киселини, стомашни проблеми, болки в ставите или дори рак.

„Лечебните семена на маите“ се продават в супермаркетите от известно време; те могат да се смесват в мюсли, кисело мляко, сок или плодова салата или да се използват за приготвяне на хляб или бисквити. Ханс Хаунер, специалист по хранене от Техническия университет в Мюнхен, предупреждава срещу преувеличени надежди: „Досега има само шепа проучвания с чиа при хора. Те или не показват ефекти, или си противоречат. "

Преди Колумб да дойде в Америка, семената от чиа са били една от основните храни на хората в Мексико и Гватемала. Като част от „веган-вегетарианската здравна тенденция без глутен“, чиа сега се радва на нарастваща популярност в тази страна. Например се казва, че през 2015 г. в германската търговия на дребно са продадени почти 50 процента повече продукти от чиа, отколкото през 2014 г.

„Доброто старо ленено семе на баба има подобно здравословни съставки. И те са много по-евтини. "

Чиа принадлежи към категорията „суперхрана“: храни, за които се твърди, че имат особено високи ползи за здравето. Допълнителни представители са годжи и Acai плодове, нар, какао. „Суперхрана е чист маркетингов термин, който служи за по-добра продажба на скъпи продукти“, казва Хаунер. "Потребителят разбира се е по-любопитен, когато става въпрос за екзотичен продукт с интересна история като Chia." При ленените семена, които съдържат почти същите съставки, е точно обратното. „Свързвате го с бабата, която иска да подобри дефекацията си - това не е много секси! Тогава купувачите предпочитат да платят пет до десет пъти цената за чиа. "

Годжи бери също са прехвалена суперхрана. (Изображение: Westend 61/Alamy Stock)

Казва се, че здравословната мазнина е „супер“ в семената от чиа: 60 процента е а-линоленова киселина (ALA). „Знаем, че ALA защитава сърцето и кръвоносните съдове и има противовъзпалителен ефект“, казва Андреас Михалсен, професор по натуропатия в Charité в Берлин. Ако ядете много ALA, това се превръща в омега-3 мастните киселини EPA и DHA, които предпазват кръвоносните съдове още по-добре.

Жените, които ядат по 25 грама чиа на ден в продължение на няколко седмици, имат по-високи нива на ALA и EPA в кръвта си от тези с плацебо семена, но няма данни за намален сърдечно-съдов риск. Нивата на кръвното налягане и възпалението не са се променили. При пациенти с високо кръвно налягане и диабет обаче семената от чиа успяват да понижат кръвното налягане и нивата на възпаление по-добре от плацебо или пшеничните трици. „Проучванията са твърде малки, за да може да се правят заключения от тях“, казва Хаунер. „Може би тестваните, които са получили семената от чиа, са имали по-здравословна диета като цяло или са правили повече упражнения.

Проучване, при което на здрави изпитвани са давани чиа хляб за ядене, също установява положителни ефекти: повишаването на кръвната захар е по-слабо изразено, отколкото след ядене на нормален хляб. И в две проучвания нивата на мазнини в кръвта спаднаха, а „добрият“ холестерол, който защитава кръвоносните съдове, се повиши след консумация на чиа. Друго проучване не може да потвърди това. „Ефектите от чиа са толкова малки, ако изобщо са, че трудно могат да предпазят от диабет или съдови заболявания“, казва Хаунер. "Много по-важно е какво ядете общо." „Супер семената“ в проучванията също не помагат при загуба на тегло.

Докато засега няма индикации, че чиа причинява алергии или непоносимост, списание „Öko-Test“ наскоро откри повишени количества токсични минерални масла и пестициди в семената от чиа. В Европа печените продукти или мюсли могат да съдържат само до 10 процента семена от чиа и се препоръчва да не се ядат повече от 15 грама чиа на ден.

Феновете на Чиа твърдят, че зърната съдържат ценно желязо, омега-3 мастни киселини, много фибри, калций и витамини. „Добрите стари ленени семена на баба имат подобни здравословни съставки“, казва Михалсен. "Те са много по-евтини и не е нужно да бъдат превозвани до половината земно кълбо."