Суперхрана - най-важните факти

От: Gisela Horlemann - Consumer Service Бавария

най-важните

Винаги е имало желание да се храним здравословно възможно най-просто. Някои храни, т.нар "Суперхрани", изглежда да отговаря на това.

Плодове Acai, семена от чиа, чай от матча или листа от моринга се считат за средства против стареене, те трябва да ви направят слаби и да работите срещу болестта на Алцхаймер и рака. Но какво става? Най-важните суперхрани от A-Z.

  • Какво представляват суперхрани
  • Обща оценка
  • Суперхрана: селекция от A-Z
  • Açaí Бери
  • Семена от чиа
  • Годжи Бери
  • Конопени семена
  • Матча чай
  • Моринга
  • Замърсяване с остатъци
  • Екологично съображение

Какво представляват суперхрани?

Според лексикона суперхрана означава „супер храна“ или „супер храна“. Няма обаче легално определение за суперхрана, поради което можете да намерите почти неуправляема колекция от храни, които се рекламират като суперхрани в магазини, в нови готварски книги, женски списания и в интернет.

Това са растения, които или имат особено голям брой хранителни вещества, или голямо количество индивидуални хранителни вещества. Те идват и от далечни страни като Южна Америка, Азия или Африка.

Обща оценка

Експертите смятат, че шумът за суперхрани е преувеличен, тъй като много резултати от проучвания идват от лабораторни и експерименти с животни и следователно имат само частично значение. Сравненията, базирани на 100 грама, също фалшифицират реалността. По отношение на нормалните порции консумация, млякото съдържа повече калций и спанакът повече желязо, отколкото моринга на прах, а сьомгата - повече омега-3 мастни киселини, отколкото семената от чиа. Всички тези храни могат да обогатят менюто, но далеч не са чудодейни лекове.

Суперхрани от A-Z (съставки, ефекти върху здравето и оценка)

Açaí Бери

Acai Berry е плод от Амазонка и ни е известен само от няколко години. Той е малък, синьо-лилав и кръгъл.

Обещание: Това трябва да ви направи слаби, да ви поддържа млади и да решава хранителни проблеми от всякакъв вид, да осигурява над средното количество енергия и дори да лекува или предотвратява заболявания.

Ефект: Няма проучвания, които доказват, че плодът асаи помага при отслабване. Съдържа обаче много антиоксиданти като полифеноли и антоцианини и поради това може да бъде класифициран като здравословен. Вишните и боровинките обаче лесно могат да се справят тук.

Семена от чиа

Семената от чиа приличат на малки овални сплескани макови семена.

Обещание: Те се считат за най-добрите доставчици на протеини на растителна основа, помагат ви да отслабнете, помагат за постигане на красива кожа и се използват за борба със стареенето.

Ефект: Високото съдържание на омега-3 мастни киселини може да помогне за поддържане на ниски нива на кръвното налягане и холестерола и по този начин да намали риска от инфаркти и инсулти. За целта обаче зърната трябва да се смилат, за да могат да се използват мастните киселини. Освен това семената са богати на минерали и витамини и по този начин могат да допринесат добре за ежедневното снабдяване с хранителни вещества. Те са добър източник на протеини, особено за вегетарианци и вегани.

Една трета от теглото на семената от чиа са несмилаеми фибри. Те имат храносмилателен ефект и спомагат за поддържането на здрава чревна флора. Ленените семена, рапичното масло или ядките имат подобен хранителен състав като семената от чиа и също така съдържат редица важни минерали като магнезий и калций и витамин Е.

Внимание:
Според Европейския орган за безопасност на храните (EFSA) дневният прием на семена от чиа не трябва да надвишава 15 грама, за да се избегнат странични ефекти като метеоризъм. Преработените храни като печени продукти или мюсли могат да съдържат не повече от 10% семена от чиа.

Годжи Бери

Годжи плодове (говори се: Gotschi плодове) са с форма на яйце, ярко оранжеви и имат дължина между 5 и 12 мм. Всяко годжи бери съдържа между 15 и 20 кафеникаво-жълти мънички кръгли семена. Вероятно идва от Китай и Южна Европа. Храстът, върху който расте, е обикновената вълчица (лат. Lycium barbarum - синоним: Lycium halimifolium). Принадлежи към семейство пасленови.

Обещание: Казват, че плодовете подобряват кръвната захар и нивата на липидите в кръвта и подпомагат терапията на рака.

Ефект: Няма надеждни проучвания за ефектите на годжи бери. Съдържа много витамин С. По отношение на нормалните размери на порциите обаче портокалът е по-добър от него.

Конопени семена

Семената са малки ядки и идват от растението "Cannabis sativa", което се отглежда главно заради влакната си. Цветята на женското растение се консумират като хашиш. В ядките няма упойващи вещества. Независимо от това те могат да бъдат замърсени с делта-9-тетрахидроканабинол (THC), основното вещество, което причинява интоксикация.

Обещание: Конопените семена трябва да гарантират голяма възраст и да помогнат срещу умора и изтощение.

Ефект: Хранителният профил е подобен на този на орехите, слънчогледовите семена или овесените ядки. Маслото има много добър хранително-физиологичен състав, но не е подходящо за отопление.

Внимание:
Федералният институт за оценка на риска (BfR) стигна до следното заключение в своето становище № 034/2018 от 8 ноември 2018 г .: „Консумацията на храни, съдържащи коноп с основните нива на делта-9-THC, може да доведе до превишаване на острите симптоми, предложени от EFSA Референтна доза (ARfD) от 0,001 милиграма (mg) на килограм олово от телесно тегло ".

Матча чай

Matcha е зелен чай, който се предлага на прах. Напълно се разтваря в гореща вода с вид бамбукова четка.

Обещание: Matcha трябва да защитава клетките и да намали увреждането на човешкия геном.

Ефект: Зеленият чай, включително матча, се счита за здравословен, тъй като съдържа феноли и антиоксиданти. По отношение на количеството вода, при приготвянето на Matcha се използва повече чай, отколкото в нормалните зелени чайове. Ето защо в готовата напитка има по-висока концентрация на антиоксиданти.

Моринга

Moringa oleifera е ботаническото наименование на „дървото чудо“ от Северна Индия. Тук можете да закупите сушени зелени листа от моринга, моринга на прах, семена от моринга и масло от моринга.

Обещание: Moringa се използва срещу недохранване в развиващите се страни. Счита се за лек за много заболявания. Moringa oleifera се използва и за борба със стареенето, като подкрепа за отслабване, като донор на минерали, аминокиселини и витамини в ежедневното хранене.

Ефект: Moringa съдържа калций, желязо, магнезий, витамин А и витамин В1 и следователно може да подпомогне снабдяването с тези хранителни вещества. Млякото обаче съдържа повече калций и спанак повече желязо, отколкото моринга на прах въз основа на порции с нормална консумация.

Замърсяване с остатъци

Не може да се изключи замърсяването на тези суперхрани с пестициди, минерално масло или кадмий. В своя тест от април 2016 г. Ökotest тества различни суперхрани и открива, че суперхрана „не е никак страхотна“. Държавните служби за разследване също многократно откриват увеличени остатъци в тези храни.

Екологично съображение

Почти всички суперхрани идват от Азия, Африка или Южна Америка. За отглеждането и преработката на тези храни са необходими много ресурси. Балансите на водата и въглеродния диоксид са изключително лоши.

Транспортът на дълги разстояния също има отрицателно въздействие.

Ето защо е по-добре да използвате местни, регионални храни. Боровинки, цвекло, зеле, орехи, лук, тиквени семки, кисело зеле или диви билки са сред дълъг списък от местни храни, които могат да допринесат за нашето здраве като част от балансираната диета.