Суперхрана - какъв е смисълът
Храна като годжи бери, семена от чиа и нар са много похвалени и почти обожавани от някои. Но ефектът на суперхрана едва ли е доказан - и има местни алтернативи.
Публикувано от Хелън Хофман: 4 юли 2018 г., 6:41 ч
Добър апетит! Семена от чиа (отдолу), сушени годжи плодове и семена от нар (л).
HANOVER/BONN. Очакванията за плодове като южноамерикански Acai плодове, нарове и азиатски годжи плодове са големи. Като така наречената суперхрана те би трябвало да ви направят годни, стройни и здрави. „Те могат да излекуват, да предотвратят болести и значително да повишат нашето благосъстояние“, се казва в реклама за книга за „50-те най-добри суперхрани“.
Откакто тенденцията се разпространи от САЩ в Германия преди няколко години, все повече екзотични храни се появяват по рафтовете на супермаркетите под заглавието суперхрана. Многобройни готвачи са публикували книги със суперхрани рецепти. Но какво точно е суперхрана?
Няма правно обвързваща дефиниция
Няма правно обвързваща дефиниция за това кои храни могат да се нарекат така, както обяснява Antje Gahl от Германското дружество по хранене в Бон. "Като цяло суперхрани включват храни, които са особено богати на хранителни вещества, особено плодове и зеленчуци."
Съответно, суперхрана често е богата на витамини, минерали и антиоксиданти, които могат да имат здравословни ефекти. Гал назовава годжи бери, семена от чиа, плодове асаи и нарове като типични представители. "Но се добавят все повече местни продукти като боровинки, коприва и шипки."
От гледна точка на потребителския център в Бремен неслучайно храните от по-отдалечените страни се считат за суперхрани. Комбинацията от екзотика и здравословна стойност привлича много хора, казва Реджина Ашман, която съветва заинтересованите от храненето. Такива плодове обаче не са необходими за здравето. „Всеки, който яде разнообразна диета със здравословни местни храни, не се нуждае от екзотични суперхрани.“
Много не е доказано
Какъв е смисълът от суперхрана?
Ето кратък списък с трите най-важни факта за ефектите на суперхрана:
1. Суперхраните, които включват годжи, нар, асаи и семена от чиа, обикновено са богати на активни съставки, т.е. съдържа много витамини и минерали.
2. Няма надеждни научни доказателства, че суперхранните продукти имат някакви специфични ефекти върху здравето, които надхвърлят нормалната здравословна диета. Липсват и доказателства за отслабващ ефект.
3. Има добри местни алтернативи на екзотичните суперхранни продукти: ленено семе вместо чиа, касис вместо годжи или местни боровинки вместо плодове асаи. Предимство: по-ниски разходи, по-малък риск от възможно (неизвестно) химическо замърсяване от внос от чужбина.
Според Ашман продуктите от други континенти крият известна опасност. "В случай на екзотични храни, рискът е много по-голям, че спецификациите не са спазени въпреки органичния печат", обяснява тя. Рекламните съобщения за ползите за здравето - например, че нарът помага при симптоми на менопауза и рак на простатата, трябва да се третират внимателно. "Синьото на небето е обещано и много не е доказано."
Според Gahl екзотичните суперхрани могат да обогатят менюто, но нямат допълнителни ползи за здравето в сравнение с немските плодове и зеленчуци. Диетологът също така посочва, че дългите транспортни пътища за екзотични храни могат да имат отрицателно въздействие върху хранителното съдържание и климатичния баланс.
Много хора, съзнаващи храненето, вече са наясно, че ленените семена могат да бъдат добра и по-евтина алтернатива на семената от чиа. Според данни на института за пазарни проучвания Nielsen продажбите в хранителни магазини и дрогерии с екзотични семена и продукти от чиа са намалели с почти 17% в Германия от март 2017 г. до март 2018 г.
Последна тенденция: нар
През този период продажбите на ленено семе са нараснали приблизително с 23%. „Винаги има нови тенденции“, казва Улрике Брюкнер-Кристоф, която ръководи аналитичен отдел в Nielsen. По думите й в момента продуктите, които съдържат парченца, аромат, сок или прах от екзотичния суперхранен плодов нар, в момента са особено популярни.
Има много алтернативи на екзотичните суперхрани. Вместо годжи плодове, експертите препоръчват касис, вместо плодове асаи местни боровинки или вишни. Федерални щати с много земеделие като Долна Саксония рекламират със "суперхрана" като ябълки, зеле и спанак.
Дългият списък, публикуван от TourismusMarketing Niedersachsen GmbH в Интернет, включва и безплатна храна. „Бланширана или сготвена, като супа или в смути - тази суперхрана не бива да се пренебрегва при следващата ви екскурзия сред природата“, казва копривата например. Там няма нищо за възможното им съдържание на замърсители. (dpa)