Суперхрана какао
Какао, сладка суперхрана. Открийте неговите предимства.
Основната разлика между какаото и шоколада е, че първият е продукт на едно растение - какаовото дърво - докато вторият е продукт на преработката на семената на същото растение.
Какво е какао?
Theobroma cacao е името на какаовото дърво и също означава "храната на боговете". Меката му бяла плът е богата на безброй семена с големината и формата на плосък боб. Това е ценното какао. След като тези семена са ферментирали и изпечени, получавате какао на прах - да не говорим за какаовото масло; този прах, който парфюмира толкова много специалитети по света.
Какво представляват какаовите зърна?
Какаовите зърна са малки парченца сурови какаови зърна, които след това се пекат внимателно. За тази цел какаовите зърна не са напълно смачкани, а само "смачкани".
Как се прави шоколад от какао?
Шоколадът се получава чрез смесване на какао на прах с подсладител (ние използваме само суров сироп от агаве и фурми за нашия суров шоколад). Следователно какаото на прах е съставка на шоколада.
Защо суровият шоколад е по-добър за вас?
Класическият масово произведен шоколад се произвежда чрез изпичане, смачкване и след това смесване на какао с рафинирана захар, сухо мляко, хидрогенирани мазнини, консерванти и други добавки, като практически не остава нищо от неговата хранителна стойност.
Най-добрият начин да изпитате пълноценно хранителната стойност на какаото е да го консумирате в най-чистата форма, предлагана от природата - под формата на непечени какаови зърна.
Здравословни и питателни
Какаото е една от "суперхраните", която съдържа около 300 химически идентифицируеми вещества, което го прави изключително сложна храна.
Какаото е основният източник на магнезий в природата - този минерал се счита за един от най-слабо разпространените елементи в настоящата диета. Какаото ни осигурява и други минерали и витамини. Според научните доказателства какаото е растението, богато на антиоксиданти. Той осигурява около 10% флавоноидни антиоксиданти, което е три пъти повече, отколкото в зеления чай и 20 пъти повече, отколкото в печеното и предлагано на пазара какао на прах.