СУПЕРХРАНА КАКАО - произход, ефект; Съвети за консумация
Интересни факти за какаото и произхода
Какаовите шушулки, които растат на какаовото дърво в Централна и Южна Америка, съдържат между 30 и 50 меки бели какаови зърна вътре. Тези какаови зърна могат да бъдат разделени в три категории: Forastero, Criollo и Trinitario. Какаовите зърна Forastero се използват най-често при производството на какао. След прибирането на реколтата какаовите зърна се разхлабват от пулпата, изсушават се на слънце и се придава характерният кафяв тон. Въпреки това, наличните в търговската мрежа шоколадови продукти имат малко общо със свойствата на суровото какаово зърно, тъй като то се пече и се смесва със захар и мляко. Това унищожава положителните хранителни вещества на суровото какао на зърна, поради което по принцип се прилага следното: колкото по-сурово е какаовото зърно, толкова по-богати са хранителните вещества, толкова по-здравословно е.
КАКАОТО ВИ ЧАСТИ
Суровото какао на зърна съдържа безброй витамини, минерали, антиоксиданти, фибри и ненаситени мастни киселини. В резултат какаовите зърна насърчават способността да се концентрират, енергията и имат положителен ефект върху душевното състояние, тъй като редовната консумация на сурово какао увеличава отделянето на невротрансмитери като Серотонин, ендорфини и анандамид. Освен това суровото какао предпазва сърдечно-съдовата система и клетките от увреждане от свободните радикали.
КАКАО - ПОЛОЖИТЕЛНИ ЕФЕКТИ
Например суровото какао е най-високият растителен източник на магнезий в света. Магнезият има положителен ефект върху метаболизма, регулира сърдечния ритъм и кръвното налягане и е от съществено значение за здравите кости и добрите мускули. Освен това суровото какао съдържа повече калций от кравето мляко и е важен източник на желязо. Освен това суровото какао съдържа голям брой здравословни антиоксиданти, които поддържат функцията на сърдечно-съдовата система, но също така защитават телесните клетки и по този начин предотвратяват преждевременното стареене, например.
Важна информация за вариациите на какаото
Суровото какао се предлага в различни варианти: Суровите какаови зърна се предлагат белени или белени и имат интензивен, горчив вкус. Какаовите зърна са какаови парчета с също толкова силен горчив вкус, които са идеални като съставка в мюсли или топинги за десерти. Какаото на прах се състои от белени, студено пресовани какаови зърна, напомня на тъмния шоколад с интензивния си вкус и може да се използва по много начини, напр. за шейкове, смутита, шоколади и десерти. Какаовото масло се произвежда чрез студено пресоване на суровото какаово зърно, при което какаовият прах се отделя от какаовата мазнина. Какаовата мазнина се нарича какаово масло, което е много подходящо за приготвяне на пралине.
СЪВЕТИ ЗА КУПЕНЕ НА КАКАО
Когато купувате горните продукти, уверете се, че е използвано само сурово какао. Ако случаят е такъв, етикетът „суров“ се появява на етикета. Освен това какаото трябва да се отглежда по биологичен начин. По отношение на тъмния шоколад трябва да се внимава той да съдържа висок процент сурово какао и да не е добавяна рафинирана захар или мляко.
COCOA индулгенция СЪВЕТ
Здравословно ухапване: сурови какаови зърна, потопени в мед или сироп от агаве. Вкусен шейк: смесете бадемово мляко с малко кокосово масло, банан, малко мед и какао на прах.