Суперхрана боровинки - малки сини електроцентрали със здравословен ефект
Боровинките са сред най-здравословните видове плодове, които не само имат много добър вкус като суперхрана, но и имат много здравословни ефекти.
Нашите култивирани боровинки не произхождат, както често се предполага, от боровинките или дивите боровинки (Vaccinium myrtillus), произхождащи от Европа. Той е със северноамерикански произход и е отгледан от американската боровинка. Плодовете от дивата боровинка превръщат устата и устните в синьо, когато се ядат. За това са отговорни оцветяващите антоцианини. Месото на боровинката е светло, тук антоцианините седят в кората на плода. Култивираните боровинки имат голямо значение като пазарни плодове по целия свят. От началото на 20-ти век в Америка се отглеждат и над 100 нови сорта. Днес боровинките се възприемат като суперхрана: те са много популярни, вкусни и имат много здравословен ефект върху тялото.
Боровинката принадлежи към семейство Хедър (Ericacea). Храстът цъфти през май, плодовете могат да се събират през лятото. Сушените плодове са много богати на пектин, пектинът има свойството да свързва течности в червата и по този начин противодейства на течните изпражнения и диарията. Но пектините също свързват свободните радикали. Изводът е, че дивите боровинки съдържат повече от важните хранителни вещества от отглежданите боровинки. Тъй като листата са леко отровни, използването им не се препоръчва.
Суперхрана боровинка с множество положителни здравословни ефекти
Във всеки случай боровинката се счита за суперхрана с много положителни ефекти, както вече са успели да докажат многобройни проучвания. Тъй като малките сини електростанции несъмнено показват много положителни ефекти върху здравето. Те включват превантивни свойства, ефекти против стареене и превенция на сърдечно-съдови и съдови заболявания. Освен това се казва, че някои съставки предпазват нервите и имат положителен ефект върху кръвната захар и храносмилането.
В проучванията са използвани значителни количества сок или екстракт с антиоксидантни полифеноли. Въпреки това не е окончателно изяснено дали обикновената консумация може да достигне съответните нива в кръвта или целевия орган. Не са известни обаче странични ефекти.
Борба със затлъстяването
В допълнение, експериментални и клинични проучвания показват, че консумацията на боровинки има потенциални ползи за здравето в борбата със затлъстяването. Това включва и свързаните с това съпътстващи заболявания като диабет тип 2.
По принцип боровинките съдържат множество биоактивни здравословни компоненти като витамини, фенолна киселина и антоцианини. Те носят различни положителни ефекти като борбата с оксидативния стрес. Те също помагат за регулиране на глюкозния метаболизъм и подобряват липидния профил.
Настоящо проучване върху боровинките като функционална храна срещу затлъстяването и придружаващите го заболявания показа положителни ефекти. Въпреки че доказателствата са обещаващи, са необходими по-контролирани проучвания.
Литература:
MinShi, Hayley Loftus, Andrew J. McAinch, Xiao Q.Su. Боровинката като източник на биоактивни съединения за лечение на затлъстяване, диабет тип 2 и хронично възпаление. Вестник на функционалните храни том 30, март 2017, страници 16-29
S: HIRSCH, F. GRÜNBERGER; Билките в моята градина (2012) Freya-Verlag