Superfood кокосови кокосови продукти от изсушен кокос до кокосово мляко Miomente Entdeckermagazin

Твърда черупка - бяла сърцевина

Кафяво-белият тропически плод със сигурност не е чужд на никого, но в момента е по-популярен от всякога и е - ако искате - нова суперхрана. Когато кокосът е вътре тропически крайбрежни региони от височина приблизително 25 метра пада от дланта, то е в едно зелена, подобна на кожа влакнеста обвивка увит. Това естествено защитно покритие се отстранява преди транспортиране до други страни, тъй като не се използва в Европа. В тропиците например Корабни въжета произведени. Следователно ние познаваме кокосовия орех повече в кафявата му твърда обвивка. Преди да ви запознаем с най-важните кокосови продукти и какво можете да правите с тях в кухнята, имаме още няколко общи факти за кокосовия орех за теб:

Кокосът осигурява на организма безплатно много минерали, особено магнезий, желязо, натрий и селен, здравословни растителни мазнини, цинк, витамини от група В и Е и фибри.
Твърди се, че някои от мастните киселини в кокосовите орехи имат истински „супер сили“. Те са антимикробни, антивирусни и противогъбични. Лауринова киселина например активно се бори с вируси и бактерии в тялото.
Кокосово мляко Има детоксикиращи свойства и помага за стабилизиране на бъбречните и чернодробните функции.
В допълнение към здравословните му съставки наистина е очарователно колко продукти се правят от кокосови орехи. Особено във веганската или южноазиатската кухня, кокосът се използва във всички текстури и много различни ястия. Кокосовият орех е сладък, мек и леко орехов, идеално се съчетава с десерти с всякаква форма и наистина вкусен на смутита и коктейли.
100 g кокосово месо го прилага 36,5 г мазнини. Те обаче са сред здравословните видове мазнини, които попадат в кръвта директно от червата. Всеки, който има проблеми с метаболизма на мазнините, все пак трябва да избягва кокос в големи количества.
Плодовете на кокосовата палма се намират главно в Малайзия, Индонезия, Филипините, Бразилия, Индия и Доминиканската република и изнасяни по целия свят.
По принцип има смисъл да се разчита на органични кокосови продукти, които се търгуват справедливо.
По-малък Тест за свежест: Ако изтръскате цял кокосов орех и той изкипе хубаво, то е прясно! Колкото по-свежа е ядката, толкова повече кокосова вода е в нея. В процеса на узряване водата преминава в пулпата и остава само ядкова пулпа.
Ще ви трябва такъв, за да отворите кокосовия орех Отвертка, чук и остър кухненски нож. Използвайте отвертката, за да увеличите двете затворени очи на кокосовия орех и оставете кокосовата вода да тече в съд. С заострената страна на чука потупайте черупката в средата по целия път, докато се образува дълга пукнатина, по която лесно можете да счупите кокосовия орех и да го разрежете наполовина. Извадете месото от черупката с ножа.
На всеки 11 000. Кокосът залепва перла, която наподобява истинска перла по размер и форма. Винаги възниква, когато не само две, както е обичайно, но три от така наречените кокосови очи се затварят. Когато това се случи, разсадът се капсулира вътре в ядката и перлата се образува.
Имате кокосови орехи целогодишен сезон.
Ботанически, кокосът е един от Костилкови плодове.

Младо кокосово месо - Coco Jelly

С течение на времето съотношението на пулпата и водата в кокосовия орех се променя. В младите плодове откриваме много голяма кухина с много околоплодни води и много малко пулп. По-късно водата преминава в пулпата. Ако изчезне напълно, плодовете са предимно развалени. Пулпът също има различна консистенция и различен вкус в зависимост от нейната зрялост.

Външен вид и текстура: бялата плът на много младия кокос, Coco Jelly наречен, е тънък за вафли и е с размери само няколко милиметра. Той е много нежен и мек и има почти желеобразна консистенция. Следователно може да се яде от купата с лъжицата. Съдържа по-малко мазнини и калории (около 77 калории на 100 g) от зрялото кокосово месо, но е не по-малко здравословно и съдържа много калий, фосфор и калций.

Вкус: Младото кокосово месо е много сладък и има само минимален вкус на кокос. Миризмата също е много по-фина, отколкото при по-старите екземпляри.

Употреба: В Тайланд това е традиционно първа твърда храна за бебета. Не на последно място, защото кокосовият орех има магическа сила от будистки свещеници. Меката му текстура го прави идеален за сладоледи и десерти.

Зряло кокосово месо - копра

Външен вид и текстура: По-зрялото кокосово месо е бяло, твърдо и вече не може да се лъжица. Това е твърдият, дебел слой в кокосовия орех под кафявата обвивка. Кокосовото месо се нарича изсушено копра. След това се превръща в различни продукти, като например Изсушен кокос или кокосово масло Спечелени.

Вкус: мирише и вкусва сладко, леко орехово и излъчва безпогрешния кокосов аромат.

Употреба: Кокосовото месо, прясно от черупката, може да бъде идеално сурово и е освежаваща закуска. Опакована във фолио, прясната пулпа трае приблизително. 3 дни в хладилник. След това той ще гранясва и ще загуби аромата си.

Кокосови люспи или изсушен кокос

Малките бели люспи са може би един от най-известните кокосови продукти и много често се използват в сладкиши. За люспите прясната пулпа се настъргва и след това рашпите се сушат. Това прави продукта дълготраен за дълго време.

Външен вид и текстура: Ситно настърганото кокосово месо е люспесто и бяло.

Вкус: Кокосовите люспи излъчват интензивен кокосов аромат, сладки, орехови, тропически, имат приятна ядкова текстура и придават на десертите „деликатна“ хрупкавост.

Употреба: Изсушеният кокос върви чудесно Торти, бисквити, десерти, шоколадови блокчета или в мюсли. Всеки, който обича готвенето в Азия, знае, че кокосовите люспи Кари дайте страхотно докосване. Те се задушават в тигана и благодарение на високото си съдържание на мазнини, те перфектно транспортират различните вкусове в храната. Когато купувате, уверете се, че продуктът е направен от 100% прясно кокосово месо и че не са добавени консерванти или оцветители. След като се отворят, рашпилите или кокосовите люспи трябва да се съхраняват в хладилника. Те са подходящи и за любителите на суровата храна, тъй като се сушат и загряват след прибиране на реколтата. Кокосовите люспи са лактоза, без глутен и разбира се веган.

Кокосов чипс

Хрупкавите люспи обогатяват вашата кухня и са добра алтернатива на нездравословните хапки. По време на производството месото на кокосовия орех се нарязва на фини, тънки ивици, пече се и в зависимост от производителя карамелизиран - с кокосов цвят или цяла тръстикова захар.

Външен вид и текстура: белезникави, бежови люспи или ивици.

Вкус: транспортира хрупкав и сладък кокосов аромат.

Употреба: С кокосовия чипс можете да усъвършенствате салати, десерти, мюсли и печени продукти и да украсите добре тортите. Разбира се, можете да използвате и нежните чипове наслаждавайте се на чисто.

Кокосова вода

Най-здравословната и естествена лимонада в света. Освежаващото утоляване на жажда създава прекрасно тропическо усещане, когато се наслаждавате директно от пресния кокос. Разбира се, кокосовата вода също е добра и вкусна, когато се пълни в бутилки или опаковки от тетра.

Външен вид и текстура: бистра течност като вода.

Вкус: осигурява сладникав, в същото време приятно кисел, много освежаващ и чудесно подобен на бадем аромат. Вкусът му е най-добре охладен.

Употреба: Там е по-голямата част от кокосовата вода в неузрелите, все още зелени плодове. В някои страни по света се консумира ежедневно и замества прясна питейна вода. Кокосовата вода е много нискокалорични и мазнини. 100 мл имат само 25 калории. Състои се от 90 процента вода и въпреки това се пръска от положителни съставки като протеини, витамини, минерали и микроелементи. то е перфектен в жегата или за спортисти, за да се върне баланса на минералите.

Кокосово мляко

Чудесно гъвкав кокосов продукт, който се използва все повече в Европа с предпочитание към азиатските и карибските кухни. Между другото, той не може да бъде намерен вътре в кокосовия орех, а по-скоро се прави от фино настъргана, прясна пулпа и вода. Понякога се добавя и захар. Кокосовото мляко има съдържание на мазнини около 20% и не съдържа холестерол.

Външен вид и текстура: Кремообразно, бяло, млечно. Ние продаваме кокосово мляко в кутии. По-дебелите, мазни компоненти се утаяват като бяла маса отдолу, течността плава отгоре. Преди да отворите кутията, винаги трябва да разклащате енергично, за да получите желаното качество на продукта.

Вкус: сладко, ядково, фино и кремообразно.

Употреба: Дълго време в Европа кокосовото мляко се използва главно в сладки и кремообразни коктейли като Pina Colada. В азиатските и карибските региони той винаги е бил фиксирана основна съставка и се използва в супи, сосове, къри, за зеленчукови и месни ястия, а също и за десерти. Огнени ястия с много лют пипер, това го знаем от тайландската кухня, например кокосовото мляко отнема топлината. Тя е страхотна Заместител на млечни продукти като сметана, Заквасена сметана или маскарпоне и затова е приветствана от вегани или онези, които имат непоносимост към лактоза.