Супер зеленчуков лесен рецепт за вечеря; годни

Ако искате нещо по-леко за вечеря, което се приготвя бързо, опитайте тази рецепта!

супер

Съставки (за 4 порции)

  • 2 средни патладжана
  • 1 глава лук, нарязан
  • 1 ек. зехтин
  • ½ чаша зеленчуков бульон
  • 2 домата на кубчета
  • 1 и ½ чаша варена леща
  • 200 г настъргано сирене
  • сол
  • пипер
  • риган
  • кимион
  • 1 ек. доматен сос
  • прясна зелена подправка

Подготовка

  1. Измийте и нарежете патладжаните по дължина наполовина, след което изрежете вътрешността, за да останат 4 лодки с патладжан.
  2. Обелете вътрешността на патладжана в чопър за ножове или с пръчица.
  3. Загрейте олио в тиган и задушете лука в чаша. Това може да включва варена леща, пюре от патладжан и кубчета домати, последвани от зеленчуков бульон.
  4. Подправете с рагу от леща-домат-патладжан на вкус и оставете да къкри известно време.
  5. Когато сте готови, напълнете лодките с патладжани с рагуто и след това поръсете с цялото настъргано сирене.
  6. Изпечете патладжаните в 180-градусова фурна върху хартия, застлана с хартия, след което поръсете всеки със свежа зелена подправка, преди да сервирате!