Супер витаминна салата и нейният супер сос (веган) - Au Vert avec Lili
По обяд често си падам по супер витаминна салата. Тази, която прелива плочата, с много неща и цветове в нея. Този, който прави добро, който подхранва, наистина. И тогава този, който също радва. По времето, когато съпругът ми и аз пируваме с големи, красиви чинии за обяд, разработих идеалната си подготовка, тази, която споделям с вас днес. Състои се от основа от зелена салата, след това сурови зеленчуци, с различни цветове, за да варират витамините.
След това добавям препечени маслени семена, главно за хрускане и калций, както и сусам, които съдържат много хранителни вещества. За здравословна доза протеин и омега 3 отивам за крем от лакто-ферментирал тофу. Последният е много смилаем и богат на активни млечни ферменти: известните пробиотици. Завършвам всичко с вкусно вкусен сос, който определено замени класическия винегрет и сме доволни за следобеда. Следователно красива витаминна салата, която да варира според сезона и желанията !
Супер витаминна салата и нейният супер сос, крем от лакто-ферментирал тофу с праз
Състав за 2 човека:
- 2 с.л. салата масло, в идеалния случай смес от масла, богати на омега 3 и 9
- 1 C. лимонов сок
- 1 C. сироп от агаве
- 1 C. супена лъжица тамари
- 1 C. 1 чаена лъжичка силна или старомодна горчица
- 1 C. ориз мисо
- 1 C. сусамово пюре
За лакто-ферментиралия тофу крем с праз:
- 2 шалота, обелени и нарязани
- 1 голям жълт лук, обелен и нарязан
- 1 скилидка чесън, обелена и нарязана
- 2 с.л. супена лъжица ароматно зехтин
- 200 г лакто-ферментирал тофу, нарязан на кубчета
- 2 с.л. смлени семена от чиа или ленени семена
- 100 г сурови зелени праз, измити и нарязани