Супер пухкави палачинки с мътеница с ябълка (нискокалорични - без масло или масло) - калории

Никога не съм ял палачинки, които са по-пухкави и в същото време нискокалорични и съм сигурен, че и тях ще ви хареса!

Представяте ли си малка игра? Отидете до избрана от вас търсачка и просто въведете думата „рецепта“ и след това интервал. Най-вероятно първото или второто предложение са „палачинки с рецепта“. Откъде знам това? Цяла година разглеждах кои са най-търсените рецепти. От януари до ноември това са палачинки - само през декември 1-вото място се заменя с „бисквитки с рецепта“.

Мисля, че това е толкова лудо! Или хората са толкова запалени по палачинките, че продължават да опитат нови рецепти и да правят палачинки поне веднъж седмично. Или хората са изключително забравителни и трябва да продължават да търсят рецептата за палачинки. 🙂

Още по-щурото обаче е, че аз самият не съм публикувал тук рецепта за нискокалорични палачинки. Така че компенсирах това и наистина донесох със себе си най-дебелите и пухкави палачинки с мътеница, които все още могат да се нарекат нискокалорични. Със сигурност може да се направи с по-ниски калории, но премиерата ми за палачинки днес трябва да убеди:

Мътеница е естествено с много ниско съдържание на мазнини и придава на палачинките свеж вкус (но не можете да опитате мътеница - не я харесвам толкова чиста).
Нямаме нужда от масло или масло за тестото.
Брашното от спелта има леко орехов вкус и е вкусна алтернатива на пшеничното брашно.
Парченца ябълка в тестото превръщат нежния блат във вкусен десерт, който не трябва да се крие.

Съвети и добри идеи за пухкави палачинки:

Какво брашно за палачинки? Палачинките ще бъдат особено пухкави с видове брашно, които не са твърде груби. Можете да използвате пшенично брашно тип 405 или брашно от спелта 630. Палачинките се вдигат наистина хубаво и с двата вида брашно. Можете да опитате и рецептата с по-груби пълнозърнести брашна - моля, оставете ми коментар колко добре е действала. 🙂

Подходящ сорт ябълки за палачинки: Има сортове ябълки, които развиват пълния си вкус само чрез топлина. Наричат ги още ябълки за готвене - типични сортове са: Elstar, Golden-Delicious, Cox-Orange, Pink-Lady, Jonagold и Boskop.

Това определено нещо: Ванилията се прави в тесто за палачинки и вафли (любимата ми е Органичен екстракт от ванилова шушулка от Taylor & Colledge * много интензивен) или изстрел от ром, ракия или калвадос много добър. Освен когато и децата ядат. Безалкохолната алтернатива от пекарския отдел (напр. Вкус на ром *) работи много добре.

Без мътеница под ръка? Няма проблем: напълнете 75 г натурално кисело мляко (1/2 малка чаша) в мерителна чашка с минерална вода до 200 мл и разбъркайте.

Не разбивайте белтъците, докато стегнат? Опитах и двете - всъщност палачинките с разбит белтък изобщо не се вдигнаха и просто останаха тънки. При втория опит набързо смесих всички съставки, без да разбивам твърдо белтъците. Дори след като изстинат, тези палачинки останаха хубави, дебели и пухкави.

Кой тиган за палачинките? Използвате по-малко мазнини с гладка покрита тава. За да направя такива хубави, дори палачинки, използвам една Мини блин тиган * с диаметър 12 cm. Подходящ е и за перфектни кръгли пържени яйца. 🙂

Съвети за печене: Прекалено тъмна ли е палачинката ви отвън и все още сурова отвътре? Тогава направихте чинията твърде гореща. Използвайте по-малко топлина за пържене. Поставете печката на ниво 6 или 7 (на 9 нива, малко повече от средна температура) и бъдете малко по-търпеливи. Ако палачинката бълбука и изглежда доста „суха“, можете да я обърнете.

Силата трябва да се намери в спокойствието: Не само топлината е от решаващо значение за перфектната палачинка, но и оставянето на тестото да си почине. През 10-те минути (или повече) брашното може да набъбне и да направи тестото по-стабилно.

Моята техника за ябълката в палачинката: Намазвам тънко тигана с мазнина, слагам в него няколко резенчета ябълка и ги запържвам малко. След това го изсипете върху тестото и изпечете палачинката покрита (тиган или чиния). След това ябълковите резени са здраво закотвени в тестото, за да можете лесно да обърнете палачинката.

Останаха ли палачинки? Можете просто да ги замразите (поставете парче маслена хартия между всяка палачинка, за да улесните отстраняването). Ако е необходимо, опаковайте палачинките в тостера и ги изпечете, като използвате функцията за размразяване или ниво 3. Работи перфектно и кухнята ухае прекрасно на пресни палачинки!

Ами палачинката? Нискокалоричните палачинки с мътеница имат чудесен вкус като закуска, обяд или следобедно кафе. Топка сладолед (+ около 120 ккал в зависимост от вида), пудра захар, ябълково пюре или канела + захар вървят добре с него.

Забавлявайте се, копирайки дебелите и пухкави палачинки с ябълки (мога да го направя отново!) И не се колебайте да се върнете тук, за да ми оставите коментар и да оцените рецептата.

Също така много се радвам на вашите снимки в Instagram - просто се присъединете към мен # наслаждавайте се на калории да маркирате!