Супер храни, между мита и истината Mobile
Често чуваме за суперхрани и ползите за здравето, които те носят. През повечето време обаче терминът се използва само за комерсиални цели, а чудодейните изцеления си остават чиста фантазия.
Поставяйки десет такива храни под контрол, NHS Choice обяснява откъде идва терминът супер-храна, която започва да привлича все повече последователи.
На първо място, терминът "супер-храна" няма официално определение и Европейският съюз е забранил използването му върху опаковки. Това обаче не попречи на някои производители да представят собствената си марка като такава с големи ползи за човешкото здраве.
Оттук и тази тенденция?
Тази тенденция към хиперболизиране на качествата на храната експлоатира факта, че здравословният начин на живот, включително диетата, намалява риска от хронични заболявания като сърдечни заболявания, инсулт и рак.
Хранителната индустрия иска да ни убеди, че като се спрем на някои храни, можем да забавим процеса на стареене, да премахнем депресията и да увеличим физическия и интелектуалния капацитет на организма. На свой ред бихме искали да вярваме, че можем да се отървем от болестта само като ядем плодове или зеленчуци, богати на антиоксиданти.
В действителност изследванията за ползите от някои вещества се извършват върху концентрации, които се намират в хранителните добавки, а не в зеленчуците и плодовете в естественото им състояние.
Да вземем случая с чесън, храна, която съдържа важно хранително вещество, с роля за намаляване на кръвното налягане. За да достигне дозата, използвана при лабораторни изследвания, човек трябва да консумира около 28 кученца за един ден, което е почти невъзможно.
Като цяло, когато говорим за суперхрани, имаме предвид продукти, богати на антиоксиданти (бета-каротин, витамин А, Е, С, флавоноиди, селен) и омега 3 - мастни киселини.
Антиоксиданти са вещества, които предпазват от вредното въздействие на свободните радикали, химически агенти, произведени естествено във всяка жива клетка, които в излишък водят до преждевременно стареене на клетките.
Доказателствата за ползите за здравето от антиоксидантите обаче далеч не са категорични, докато някои хранителни добавки дори се считат за вредни.
Диета, не натрупване на отделни храни, а балансирано цяло
Диетата играе важна роля за нашето здраве, но има опасения, че фокусът върху отделните храни може да насърчи нездравословното хранене.
Известно е също така, че хората са склонни погрешно да вярват, че могат да отменят вредата от нездравословна диета, само като консумират така наречената суперхрана. Влизайки в този омагьосан кръг, те продължават да правят неподходящи избори и увеличават риска от дългосрочно заболяване.
Ето защо диетолозите избягват термина суперхрана и предпочитат да говорят за суперхрани, където акцентът е върху здравословната, балансирана диета, богата на плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни.
Близо. супер храна
Говорейки за балансирана и здравословна диета, има доказателства, че средиземноморската диета може да намали риска от хронични заболявания и да увеличи продължителността на живота. Това включва много плодове и зеленчуци, зехтин и по-малко месо и млечни продукти.
Диетолозите смятат, че най-важните продукти във всяка група храни, когато идват от естествени източници, могат да се считат за суперхрани, те са необходими като част от балансираната диета.
Въпреки това, в голям мащаб, в случая на десет продукта, терминът суперхрана е често срещан. Доказателствата за ползите от тях са повече или по-малко очевидни, като в крайна сметка остава умереността, ключът към доброто здраве (боровинки, годжи, шоколад, мазна риба, нар, зелен чай, броколи, чесън, цвекло, пшенична трева).