Супер бързо сготвен рататуй в една тенджера с киноа (веган; без глутен) - а
Наистина се наслаждаваме на готвенето по по-сложен начин. Но тъй като имаме най-късно две малки деца, ежедневното готвене трябва да бъде бързо. Измиването също трябва да бъде ограничено. Ето защо смятаме, че така наречените ястия с едно гърне са страхотни. Това са ястия, в които всички съставки се приготвят в една тенджера - включително нишестените гарнитури като ориз, тестени изделия или киноа. Тенденцията вероятно се връща към американката Марта Стюарт, която приготвя юфка със соса в тенджера и нарича цялата работа паста с едно гърне. Откакто е дадено това име, ястията с едно гърне са хранителна тенденция и не се приготвят само с юфка.
В готварската книга „Находчива зърнена кухня“ * имаме напр. откри вкусен звучащ едноранен рататуй с киноа. Опитахме ястието в началото на лятото и веднага го харесахме. Така че не е чудно, че рататуй с едно гърне беше част от ежедневното ни бързо хранене това лято.
Опростихме още повече оригиналната рецепта. Тъй като патладжанът не е толкова популярен в нашето домакинство, ние просто го пропускаме. Това означава, че рататуйът е на масата още по-бързо. Освен това не нарязваме листата на розмарина и мащерката, а слагаме двете билки на клечка в храната и ги рибаме отново в края на готвенето. Така билките не нарушават вихрите ни, докато се храним. Предпочитаме да използваме пъстър микс от различни видове домати за рататуя, който майката на Sönke отново засади в оранжерията тази година.
Когато сервираме, трябва да измамим малко, за да се яде киноата. Когато казваме, че днес има „киноа“, получаваме малко ентусиазъм. Но когато казваме, че има „ориз от киноа“, тогава хората обичат да го ядат (оризът е много популярен сред нашите вихрушки). Впрочем същото важи и за просото. „Просо“ не се яде, но „просо ориз“ е добре ...
Като вариант вече сме опитали ястието с просо, въпреки че просото има малко по-сух вкус и предпочитаме варианта с киноа. В момента обаче киноата не е напълно безспорна. Киноата се отглежда главно в Перу, Боливия и Еквадор. Търсенето нарасна рязко в световен мащаб през последните години. Това доведе до факта, че цените на киноата в страните на произход са се повишили толкова много, че местните жители трудно могат да си позволят това псевдозърно. Това води до лудата ситуация, че традиционната основна киноа се заменя с напр. Пастата и оризът трябва да бъдат заменени. Справедливите заплати за фермерите биха били първата стъпка. Така че има смисъл да се използва киноа за справедлива търговия. Като алтернатива вече открихме киноа в магазина за здравословни храни, който се отглежда в Германия.
Радваме се да видим как харесвате рататуя с едно гърне. Искате ли още рецепти с едно гърне? Имате ли любими ястия с едно гърне?