Супата със затлъстяване с гримасата на LPN (статия, прегледана от (
Деликатен контекст през последните дни за хранителната промишленост. Всичко започна в понеделник, като това проучване на OpinionWay показва това "92% от французите вярват, че хранителната промишленост играе роля за увеличаването на наднорменото тегло в света". След това на следващия ден, когато бяха разкрити резултатите от 6-то проучване на Obépi, министърът на селскостопанските храни Гийом Гаро заяви, че е необходимо да се промени "Рецепти" продукти от хранителната промишленост и намаляват нивата на захар, мазнини и сол. Последният епизод към днешна дата, с изземването на замразени смлени пържоли, замърсени с бактерии E. Coli, които обаче не трябва да ни карат да забравяме, че храната ни никога не е била толкова безопасна.
Въпреки че предизвикателството на здравната сигурност изглежда е посрещнато, въпросът за хранителните качества е обект на оживен дебат. Актуално състояние в този преглед на пресата на мисията Agrobiosciences.
Замърсени пържоли, но бързо припомнени
Същия вторник, 16 октомври, магазините Carrefour, Carrefour Market и Champion стартираха изтеглянето на някои замразени пържоли от хамбургер след откриването на щам E. Coli O157: H7, „Способни да причинят сериозни смущения“. Към днешна дата, както уточнява Le Monde, не е докладван случай на замърсяване.
Може да се каже, че действията, предприети през последните десетилетия, за да се гарантира безопасността на продуктите, са високо ефективни. От здравна гледна точка храната никога не е била толкова безопасна, както припомниха гостите на кръглата маса, посветена на хранителните науки и индустрии, организирана на 16 октомври от Agrobiosciences Mission и Ensat. Сред поканените личности Мишел Марин, президент на Центъра за средни пиренеи Инра Тулуза, даде някои илюстрации на тази сигурност. По този начин в Европа епидемиите, свързани с Listeria (които могат да замърсят готови за консумация храни, студени разфасовки или сирене) почти са изчезнали; точно както случаите на салмонелоза (яйчни продукти и птици) рязко са намалели, за разлика от САЩ.
Когато Кока се захаросва на гърба на Паимпол
Хранително качество, здравна безопасност, елементи, към които можем да добавим някои икономически съображения, подробно описани от Серж Папин, председател на кооперативната група System U, в Les Echos. Неговото кредо? Законът за модернизация на икономиката (LME) със сигурност е дал „Дистрибуторите имат възможност да преговарят с производителите [...]. Но налага и закона на най-силните ". По този начин дистрибуторът няма същото пространство за маневриране и договаряне с мултинационална компания като малко МСП.
Последица: всички продукти не се помещават в един и същ знак. Изправени пред натиск от големи групи, маржовете се правят главно върху продуктите „Селскостопански сектори, частни марки и френски МСП“ чиито продажни цени са завишени с риск от санкциониране на покупката и в крайна сметка отслабване на агро-хранителната промишлена тъкан. Система, която Серж Папин обобщава, както следва: Coco de Paimpol финансира продаваната Coca-Cola на себестойност! ".
Формула, която говори сама за себе си.
Преглед на пресата на мисията Agrobiosciences, 18 октомври 2012 г..
- Обезитът се забавя във Франция Le Figaro, Delphine Chayet, 16 октомври 2012 г.
- Затлъстяване: производителите отделят Кирил Ванлерберге, Le Figaro, 15 октомври 2012 г.
- Затлъстяване: Гийом Гаро призовава за промяна на рецептите на индустриалците. Метро Франция, Александра Бесон с AFP, 17 октомври 2012 г.
- Затлъстяване: индустриалците скоро на диета Европа 1, Ив Роджър, 16 октомври 2012 г.
- Оттегляне и изземване на хамбургер, продаван от Carrefour и Champion Le Monde с AFP, 17 октомври 2012 г.
- Ценовата война излага МСП на агробизнеса на риск Интервю със Серж Папен, от Антоан Буде и Филип Бертан, Les Echos от 1 октомври 2012 г.
Прочетете в уеб списанието на мисията Agrobiosciences (оригинални публикации, достъпни безплатно):