Супата на любимите на Каспар - борш
Любимите супи на Каспар - прясно приготвени и фино подправени
| 750 гр | постна телешка супа месо |
| 1 | лук |
| 1 | дебел морков |
| 1 | Корен от магданоз |
| 1 полюс | праз |
| 1 супена лъжица | бял пипер в зърна |
| 1 | дафинов лист |
| 2 | Лук |
| 1 кг | Цвекло |
| 3 | дебели моркови |
| 1 | Корен от магданоз |
| 1/2 връзка | риган |
| 3 с.л. | масло |
| 2 с.л. | Брашно |
| 2 | Дафинови листа |
| сол | |
| пипер | |
| 3 с.л. | Оцет от бяло вино |
| 3 стъбла | копър |
| 200 гр | сметана |
подготовка
1 Поставете месото и костите в тенджера с достатъчно вода, за да покрие всичко. Оставете да заври на силен огън, след което излейте водата. Изплакнете месото и костите с прясна вода, покрийте с 2 литра вода в чиста тенджера и оставете да заври.
2 Обелете лука, моркова и магданоза, почистете праза и грубо заровете всичко. Добавете към бульона с пипер и дафинов лист. Покрийте и гответе за 2 часа 30 минути. След това извадете месото, изсипете запаса през сито и го съберете.
3 Обелете и нарежете на кубчета лука. Нарежете червеното цвекло, морковите и корен от магданоз на тънки ивици (жулиен). Нарежете на ситно листата на майорана.
4-ти Задушете лука в маслото, задушете морковите и корените на магданоза за 2 минути. Добавете цвеклото, праха с брашното и задушете всичко още 3 минути. Добавете 1,5 л месен бульон, майорана и дафинов лист, подправете със сол, черен пипер и оставете да къкри за 30 минути. 5 Нарежете на кубчета месото на хапка с размер на кубчета. Добавете към супата и варете 15 минути. Подправете със сол, черен пипер и оцет. Смесете върховете на копъра и заквасената сметана. Сервирайте със супата.
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки