Супа Spreewald или туршия на немски - рецепта със снимка нататък

супа

Съставки

  • за бульон (за 2 литра вода):
  • 400 гр. свинско с кост
  • 1 морков
  • 1 глава лук, необелен
  • парче целина от корен
  • сух или пресен магданоз, сол
  • за супа:
  • 600 гр. картофи
  • 100 бекон
  • 1 глава лук
  • 1 морков
  • 200 гр. смесени консервирани гъби
  • 2-3 мариновани или мариновани краставици (имах кисели корнишони, така че взех малко повече)
  • млян черен пипер

Рецепта за готвене стъпка по стъпка

Сварете месния бульон. Напълнете месото със студена вода и го сложете на огъня, почистете морковите и целината, оставете лука необелен, но измит (това ще даде наситен цвят на бульона). Поставете всички зеленчуци в тенджера с месо, оставете да заври, отстранете пяната, намалете котлона, добавете малко сол и добавете магданоз.Солете, като вземете предвид, че след това ще добавите кисели краставички към супата. Гответе бульона, докато месото се сготви, т.е. когато месото лесно ще изостане зад костта.