Супа с сморци и л; коприва - копчета гъби

Тази супа е добра с сморци, но всяка култивирана гъба ще свърши работа.

Съставки за 4 човека

60 г сушени сморчета
4 чаши (1 л) пресен връх коприва
4 чаши (1 л) пилешки или зеленчуков бульон
1⁄2 чаша (125 ml) сметана за разбиване
сол и морски пипер
1 чаша (250 мл) заквасена сметана
2 с.л. (30 мл) лимонов сок
1 C. (15 мл) масло
2 с.л. (30 мл) накълцан чесън
1 C. (15 мл) нарязан пресен лук

Подготовка

1) Накиснете сморчетата в хладка вода за 1 час. Извадете смърчовете, изцедете влагата и нарежете на филийки.

2) Сварете тенджера с вода и добавете копривата. Гответе 5 минути, след което филтрирайте. Оставете да се охлади и изстискайте, за да отстраните цялата влага. Грубо накълцайте.

---