СУПА С ОРИЗОВО МАСЛО, КРЕСТИЦА, ПРАЗ и СВАРЕНИ ЯЙЦА

Тази пролетна ваканция трябваше да прекарам малко повече време с Алексия и по-малко време, посветено на блога. Особено след като бяхме на гости на голямата племенница, която сега е на 15 години. Тя е бивша вода за уста, от рода на детето, което яде сурови картофи и други сурови зеленчуци до 8-годишна възраст.

Беше истинско предизвикателство, когато бяхме на почивка. Сега той яде почти всичко, но има слабост към азиатската храна, но дори и сега все още се справя с предизвикателства, на друго ниво.

Той ме помоли да му приготвя супа от рамен и беше последната вечер, когато той остана при нас, така че нямах много време да се подготвя и документирам. Но от това, което имах, получих страхотен вкус, бърза супа, която ще повтарям много пъти оттук нататък.

Имах нужда от скариди и избрах замразена версия, като това беше най-бързият начин. Това, което е сигурно е, че моят съвет е винаги да избирате пресни скариди!

съставки:

• 250 г скариди
• 1 конец праз
• 4 скилидки чесън
• 1 парче джинджифил (15 грама)
• 2-3 ленти прошуто или панчета/бекон, нарязани на малки парченца
• 1/2 чаена лъжичка канела
• куркума на прах
• 1/2 чаена лъжичка лют пипер на люспи
• 1 супена лъжица рибен сос
• 2 супени лъжици зехтин
• 600-700 мл запас от зеленчуци или пиле
• сол
• пипер
• 150 г оризови юфка
• 3 варени яйца

Начин на приготвяне:

За начало слагам оризовите юфка в купа с гореща вода и ги оставям да се накиснат според инструкциите на опаковката, в моя случай до готовност на супата:).

Нарязах чесъна и нарязах обеления джинджифил на тънки пръчици. Нарязах праза дълго (само бялата част и малко зелено).

В тенджера загрях зехтина (който придаваше сензационен цвят), върху който добавих праз, чесън, джинджифил, рибен сос и парченца прошуто.

Добавих подправките сега и разбърках на силен огън за 2-3 минути, след това сложих скаридите и излях горещия зеленчуков сок. По случайност запазих сока, в който сварих някои зеленчуци за телешка салата, но без него определено щях да сложа вода, така или иначе повечето вкусове се осигуряват от подправки и скариди.

* Ако имате пръчка канела, сложете я в супата и я оставете там до края. Ще придаде още повече вкус.

Оставих супата да къкри още 5 минути и след това я затворих.

За сервиране слагам фидето в купички, след това супата, овкусена със скариди и праз. Отгоре поставих варено яйце, разрязано наполовина, плюс още 2-3 люти люти чушки.

Това е изключително проста супа, но с впечатляващ вкус. Със сигурност не спазих правилата за истинска супа от рамен, но това, което ми излезе тук, са вкусовите рецептори.

Преди да сервирам, капнах малко соев сос, всеки на вкус.

От използваните количества имахме 3 щедри порции супа. Готвих, ядох и това беше.

---