Супа с кнедли Перфектната рецепта за студения сезон KIDmagia

Малко деца заливат купа супа с кнедли. Особено след ден на шейни или по време на непоносима настинка, която ги държи в къщата. Вкусно и по вкуса на всички! Ето рецептата:

• 1 кг пиле с крила (може да бъде всяка птица: пиле, патица, пуйка, гъска, библейски и др.)
• 1 голяма глава лук
• 2 моркова
• 1 жълта чушка
• 1/4 корен от целина
• сол
• пипер
• зелен магданоз в края

• 2 средни яйца
• 2 супени лъжици олио
• 140 г грис
• 1 щипка сол

Оставете костите да заврят във водата, след това ги изхвърлете, измийте месото и тенджерата и ги поставете отново да заври.

Съвети: Пяната се състои от кръв, излизаща от месото и това е, което смущава супата. Ако първата вода се изхвърли, нищо от хранителните вещества не се губи. Месото не кипи дълбоко, а кипи.

Следваща стъпка: Добавете ситно нарязаните зеленчуци. Варете на слаб огън, възможно най-ниско, в покрита тенджера или в тенджера под налягане.

Приготвяне на кнедли: Разбийте яйцата със сол и олио. След това се добавя грисът под дъжда, по една супена лъжица, като се разбърква след всяко, докато се получи желаната консистенция. Тестото има желаната консистенция, когато се пасира с вилица и лентите остават видими. Преди да сложите кнедлите в саксията, огънят трябва да е малък. Накиснете една чаена лъжичка в супата, докато заври (няколко секунди), след това вземете тестото със себе си и го потопете в супата, докато кнедлът се отдели. Процесът се повтаря, докато тестото приключи.

Съвети: Ако първото кнедли се разпространи, това означава, че сте сложили твърде малко грис, спрете и добавете още малко.

След като кнедлите приключат, поставете капака върху тенджерата и оставете да къкри 10 минути. След това изключете котлона и оставете тенджерата покрита с капак за още 5-10 минути. Сервирайте с наситнен зелен магданоз и поръсете отгоре.

---