Супа с юфка ramen Savori Urbane

супа

Раменска супа с юфка. Рамен, рецептата за супа с юфка от китайско пшенично брашно може да се направи с всякакви бистри супи от месо, било то пиле, кокос, патица, говеждо, свинско или риба. Това е последователен вид, нещо средно между супа и храна (много е дебело). Сервира се горещо и ви помага да преминете по-лесно през студените зимни дни. Джинджифилът, чесънът и лютите чушки задвижват кръвта ви, а зеленчуците (хрупкави, сготвени много малко) ви носят фибри и витамини.

Раменът е част от категорията "чудодейни супи", които ви завладяват, когато сте настинка. Зеленчуците в него също са обичайните, от пазарите - чушки, моркови, лук, чесън, но също така и "екзотични" - джинджифил, боб мунг или бамбук, гъби ман (дървени уши). Последните се намират в супермаркетите (Lidl, Cora, Auchan и др.) И не струват много. За супа за 4 човека използвах 1/3 буркан кълнове от мунг и бамбукови зърна и шепа дехидратирани гъби.

Основата на рамена е бистра супа от месо, „бульон“ от месо с кости и много зеленчуци. Рецепти за месни супи можете да намерите тук: говеждо месо или изядена патица (или друга птица).

Използвах някои от бистра супа от плъхове (консумирана) за приготвяне на този рамен. Юфката също е от супермаркета (Lidl) и ги купих по време на Азиатската седмица заедно със свързаните сосове: соев сос (соев сос), рибен сос (рибен сос) и оризов оцет (оризов оцет). Винаги имам бутилки с тези сосове в хладилника и ги пазя дълго време, като се има предвид, че се дозират с чаена лъжичка. Обикновено парчетата варено месо от супата се слагат в рамена, но вече ги нямах (направих им салата), така че остана със зеленчуци и интензивен патешки вкус.