Супа от тиква и джинджифил
Тази супа е идеална за това студено време. Той е богат на фибри и е източник на антиоксиданти. Пълна е с витамини А, С и Е, калий, магнезий, селен и желязо.
OLJ/31 януари 2017 г. в 12:18 ч
Всяка порция съдържа около 200 калории.
Съставки
- 1 килограм тиква
- 5 средно големи моркови
- 10 пресни гъби
- 1 глава лук
- 400 мл мляко без лактоза
- 150 мл зехтин
- 6 супени лъжици настърган пресен джинджифил
- 6 супени лъжици манатарки
- 2 супени лъжици лешниково масло
- 2 супени лъжици каперси.
Подготовка
- Нарежете на кубчета тиквата и сварете в тенджера.
- Обелете морковите и ги сварете в друга тенджера.
- В тиган запечете гъбите и манатарките в лешниковото масло.
- В кухненски робот смелете гъбите, тиквата, морковите и джинджифила, като постепенно добавяте зехтина.
- Изсипете всичко в голяма тенджера и с помощта на ръчен пасатор направете сместа хомогенна. Добавете млякото. Оставете да се загрее за няколко минути.
- Накълцайте лука. В тиган го запечете с каперсите в супена лъжица зехтин. Оставете да покафенее.
- Сервирайте супата със супена лъжица лук и каперси.
Време за приготвяне и готвене: 60 минути.Порции: 6.
Малък лексикон
- Диетичните фибри са от съществено значение за правилната храносмилателна функция.
- Антиоксидантите помагат за неутрализиране на всички съединения, вредни за клетките.
- Витамин А е от съществено значение за зрението, за изграждането на здрави кости и за поддържане на кожата.
- Витамин С забавя стареенето на клетките, повишава устойчивостта към инфекции, насърчава чревната абсорбция на желязо и се бори с умората.
- Витамин Е играе роля в защитата на клетъчните мембрани. Има и противовъзпалителни свойства.
- Калият играе роля в мускулната контракция. Той помага да се поддържа нормално кръвно налягане.
- Магнезият помага за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания и регулира нивата на кръвната захар. Помага и при мускулна релаксация.