Супа от ряпа с круши и камбала - рецепти за щастливи ястия от телевизия; радио

Състав за 2 човека:

рецепти

  • 1/2 парче цвекло, приблизително 500гр
  • 1 круша
  • 1 глава лук
  • 1 скилидка чесън
  • 250г пушен камбала
  • Крем от 250 мл
  • 100 мл бяло вино
  • 50 мл портвейн
  • 700ml птичи бульон
  • 1 щипка захар
  • чили
  • сол
  • пипер
  • копър

Подготовка:

Нарежете ряпата, обелете обилно и нарежете на еднакви по големина парчета. Обелете лука и чесъна, нарежете на малки парченца и задушете в тенджера със зехтин. Добавете нарязаната на кубчета ряпа. Добавете щипка захар към зеленчуците и леко запечете. Деглазирайте с порция винено вино. Добавете бялото вино и бульона и гответе около 15 минути, докато омекне.

След времето за готвене добавете сметаната и отново кипнете за кратко.

Обелете крушите, нарежете на тънки филийки и добавете към врящата сметана. Прибл. Оставете да поври 1/2 минута и след това пюрирайте на ситно супата с ръчен пасатор.

За да стане супата още по-фина, изсипете пасираната супа през сито и съберете в отделна тенджера. Накрая подправете със сол и лют пипер.

Подредете супата от ряпа в чинии, извадете месото от пушеното камбала с лъжица, добавете към супата и украсете с копър.