Супа от пуешко месо

Пуешкото месо е сред най-здравословните меса в света и се препоръчва във всички диети, може да се яде от хора с болка или дори от деца през първите години от живота. Пуешкото месо без кожа има най-ниско количество холестерол (наситени мазнини) от всички видове месо, така че помага за намаляване на лошия холестерол.

Избрах да направя гръцка супа, но вместо да използвам пилешко, избрах да използвам пуйка. За добра супа се препоръчва използването на костно месо, затова избрах да използвам пуешки шийки, истински деликатес.

съставки

2 бр. (600гр) пуешко гърло
1 бр. (100гр) моркови
1 бр. (100g) корен от целина
1 бр. (100g) корен от магданоз
1 бр. (100g) корен от пащърнак
2 бр. (100g) лук
1 бр. (100g) капсикум
200 г заквасена сметана за готвене 15
2 литра (2000g) вода
2 чаени лъжички (10g) сол
1 чаена лъжичка (5g) смлян черен пипер
1 чаена лъжичка (2g) сушен риган
1 чаена лъжичка (2g) сушен розмарин
1 връзка (30 г) зелен магданоз

Стъпки за подготовка

1.) Обелете зеленчуците, измийте ги добре и ги нарежете на кубчета от около половин сантиметър.

2.) Поставете в саксия пуешките шийки, нарязани на по-малки парчета, които покриваме с вода и ги слагаме да се варят.

3.) Когато пуешките шийки започнат да кипят, добавете чаена лъжичка сол и вземете образуваната пяна.

4.) Покрийте тенджерата с капак и оставете да къкри на умерен огън около 45 минути.

5.) Добавете корена магданоз, морков, целина, пащърнак, лук и шапчица, нарязани на малки кубчета.

6.) Подправете супата с риган и изсушен розмарин, покрийте супата с капак и я оставете да ври още 15 минути или повече, ако зеленчуците се нарязват на по-големи парчета.

7.) След като зеленчуците се сварят, включете котлона по-бавно, добавете заквасената сметана за готвене и добавете сол и черен пипер на вкус.

8.) Варете супата на слаб огън за около пет минути, като разбърквате от време на време.

9.) След пет минути изключете котлона и добавете ситно нарязания зелен магданоз. Преди да сервирате супа от пуешко шие, можете да добавите малко оцет.