Супа от овесени ядки на баба, Блогове на мама
Във връзка със състезанието „Рецептите на нашата баба“ - но извън конкуренцията.
Нашето ново състезание Рецепти на нашата баба разбуди спомени в мен. Самата аз отдавна съм баба, но наскоро си спомням баба си - в крайна сметка тя ме отгледа, не ходех на детска градина, докато баба беше жива. Жалко, че баба ми напусна, когато бях на 5 години. Колко спомени би могъл да носи човек в дългия и без това дълъг собствен живот. Не са много, но са.
Често се опитвам да си спомням отново и отново какво беше за нашата храна, с какво ме разглези баба ми. И в паметта ми има само два любими деликатеса (напомням ви - беше началото на 50-те години, само първите няколко години са минали след края на войната).
Първият е парче бял хляб, покрит с масло и захар, покрит с. Нищо нямаше по-добър вкус - макар че в онези години хлябът и маслото бяха наистина по-вкусни от сега.
И второто нещо, което си спомням, е този домашен „шоколад“: смес от какао на прах със захар, която баба ми приготвяше, когато готвеше какао като напитка. Обичах този сух сладък прах повече от какаовата напитка.
Всичко е толкова скромно, без излишни украшения. В онези години нямаше суперхрани, всички се радваха, че хлябът е пълен, че има мляко и масло.
Но след това времето мина, израснах, станах майка и понякога децата ми вечеряха с баба си. Майка ми не беше страхотна готвачка - нямаше нито време, нито специално желание за това. Но все пак имаше такива ястия, които децата си спомниха и след това помолиха да направят нещо „като на баба“.
Едно от тези ястия беше обикновена диетична овесена супа.
Диетична овесена супа: нашата рецепта
Ще ви кажа как правим тази супа. Изглежда, че може да е по-просто - но в края на краищата всяко ястие има своите малки тънкости, които научавате само чрез опит ...
Ще ви трябват овесени ядки (супата също се прави от зърнени храни, но това е съвсем различно), лук, моркови, картофи, домати, сол. Можете - подправки на вкус, мляко, билки, крутони.
Подготовка
За овесена каша - както за супа, така и за каша - вземаме само студена вода (а не вряща вода, както беше написано на кутията с „Херкулес“, която помня от детството).
Поставете люспите в студена вода на малък огън - така че нагряването да върви бавно. Когато заврят, намаляваме още повече огъня. И оставете нашите люспи да заврят добре - така че овесената слуз да се откроява.
Сега добавете лука (който не обича варен лук - цял, след това го извадете, който обича - нарязан).
Следва морков. И тук има малък нюанс, който ние идентифицирахме емпирично: морковите трябва да бъдат настъргани, не се реже с нож. На едро ренде не е нужно да мелите твърде много.
След известно време, когато нашата бира заври още малко, ние изпращаме картофи, нарязани на кубчета, там. Ще бъде по-добре, ако кубчетата са по-малки.
И когато картофите са почти готови, добавете домат към супата (без кожата, разбира се), която също трябва да бъде настъргана на едро ренде.
Също така сварете, посолете и изключете. И е добре тази супа да престои малко по-дълго преди обяд. Можете да добавите пресни билки. Подправете със заквасена сметана или масло - на вкус.
Ако някой го харесва с мляко, можете да добавите малко мляко. Ако супата се оказа течна, малки домашни крекери са идеални за нея.
Тази супа е здравословна (ползите от овесените ядки са доказани от учените), диетична и вкусна.
Внуците ми, които израстват в сезон на изобилие, като всички деца, са разглезени от храна и ядат първи ястия доста зле, но се отнасят добре с това семейно чудо и винаги охотно ядат овесена супа, която сега е най-добре приготвена от дядо ми .
В интернет не съм срещал тази версия на овесена каша. Но аз заимствах снимка от мрежата: гледката е подобна, но рецептите са различни. Имам удоволствието да ви запозная с нашата рецепта - дългогодишно семейство.
Винаги твоя: Анна