Супа от морски дарове и копър от Smrt Chef
съставки
| 4 пръста на крака/n | Чесън, тънко нарязан |
| 2 с.л. | зехтин |
| 2 грудки/n | Копър (300 g), почистен, нарязан на тесни ивици |
| 200 гр | Картофи (и), восъчни, обелени, нарязани на 1,5 см кубчета |
| 700 мл | Бульон (рибен, пилешки или зеленчуков бульон) |
| ½ м. Размер | Маринован лимон (и) или 5 филийки пресен лимон |
| 1 м голям | Люти чушки, червени, нарязани на пръстени |
| 600 гр | Домати, обелени и нарязани на кубчета |
| 1 супена лъжица | Паприка на прах, благородно сладко |
| 1 щипка (и) | шафран |
| 4 с.л. | Лист магданоз, нарязан на ситно |
| 4-ти | Рибено (и) филе (а) (филе от лаврак, приблизително 300 g), на кожата, разполовено |
| 16. | Мида (и) (около 220g) |
| 16. | Миди (миди) (миди) около 140 g |
| 8-ми | Скариди (около 220 г), белени или белени, освободени от червата |
| 3 с.л. | Аррак или Узо, Раки или Перно |
| 2 чаени лъжички | Естрагон, нарязан (на вкус) |
| Сол и черен пипер, черно |
подготовка
В тиган задушете чесъна в зехтина за 2 минути на умерен огън. Добавете копър и картофи и запържете за 3 - 4 минути. Налейте бульона и добавете лимона. Подправете с черен пипер и 1/4 чаена лъжичка сол, оставете да заври и гответе покрито 15-20 минути, докато картофите омекнат.
Разбъркайте лютата чушка, доматите, подправките и половината магданоз и оставете да къкри още 4 - 5 минути. Налейте 500 мл вода и отново оставете супата да къкри.
Поставете рибата, мидите и скаридите в тигана (всички съставки трябва просто да бъдат покрити с течност), поставете капака и варете 3 - 4 минути на силен огън, докато мидите се отворят и скаридите станат розови.
Извадете морските дарове с решетъчна лъжица. Ако супата е твърде тънка, оставете да ври няколко минути, след това подправете с арак, узо, раки или пернод.
Поставете рибата и морските дарове обратно в тигана и загрейте отново. Поръсете с останалата част от магданоза или естрагона, ако искате, и сервирайте.