Супа от леща, навита с лилава смокиня

Много зеленчуци, фибри, богати вкусове и цветове - това според нас е супер есенна супа, в която специалитетът е разрошеното зеле. Дори не разбираме защо този зеленчук е толкова труден за достъп. суперхрана, от която тялото отчаяно се нуждае в този случай.

Съставки за 4 човека

3 супени лъжици зехтин
1 глава лук, нарязан
2 скилидки чесън, изцедени
3 моркова, нарязани на пръстени
1 ряпа, нарязана на пръстени
3 стръка целина, нарязани на пръстени
1 дафинов лист
1/2 връзка магданоз, нарязан
2 клона риган
1 клон мащерка
1 dl бяло вино
20 dkg навито зеле
2 литра основен сок
15 dkg червена леща
5 dkg пармезан, настърган
сол и прясно смлян пипер

За крутони:

---