Супа от корен от магданоз с масло от магданоз - Кухнята на Фрида на ум

Най-вече е незабележимо в зеленчуковия отдел до супата от зеленчуци и картофи. Според мен коренът от магданоз принадлежи точно отпред в първия ред зеленчуци. Защото мисля, че все още е наистина подценен зеленчук. Толкова е универсален за използване.

Коренът от магданоз няма нищо общо с нашия магданоз, въпреки че и двамата са свързани помежду си. Името идва предимно от миризмата на корена, която силно напомня на магданоза. Не само има страхотен вкус, но и е изключително здравословен. Тъй като не само е изключително нискокалоричен, той съдържа и много витамин С.

Коренът от магданоз е един от класическите зимни зеленчуци и може да се купи пресен от октомври. Малките и деликатни корени имат най-силен вкус. Те също трябва да са твърди. Ако вече не са пресни, те стават отпуснати и донякъде гумени.

Можете да приготвите много вкусни неща от ароматния корен. Традиционно се използва като основа за супи, сосове, зеленчуци за фурна или запаси. Но също и като пюре, това е нискокалорична и нисковъглехидратна алтернатива на картофеното пюре.

Най-вече готвя крем супата си от корен от магданоз. Тази супа е много често на трапезата ни през студените месеци. Супата се пречиства малко с масло от магданоз, което придава на супата приятна свежест и няколко топинга като семена от чиа, ленени семена или слънчогледови семки.

Пречистих супата с малко сметана, разбира се можете да я оставите, тогава супата е още по-здравословна;).

---