Супа от колбаси Radugateste

Петък, 25 март 2011 г.

Наденичка супа

Рецепта, подходяща за студен зимен ден, ако седя и мисля добре.
Но не, не правете дупка в небето за няколко допълнителни калории и животински мазнини.:)

съставки:
- 500-600g колбаси (за предпочитане пушени)
- 1 кг картофи
- 1 глава лук
- 1 морков
- 100 г варен нахут (намира се в консервиран Mega Image)
- 4 скилидки чесън
- 1 връзка лиственица или магданоз
- 2 беше дафин

Сега, малко скоби. Наденичките не са точно здравословна храна. Един на ръка поради животински мазнини и два на ръка поради всякакви добавки. Така че не препоръчвам промишлено преработени супермаркети. Най-евтините съдържат натриев глутамат (за придаване на вкус), а най-скъпите (които съдържат истинско месо) съдържат нитрити, тъй като по-скъпите продукти се продават по-трудно и трябва да издържат по-дълго.
Лично аз предпочитам магазините на малки производители, където дори и продуктите да са малко по-скъпи, качеството е много по-високо от промишлено преработените.
Наденичките на снимката (нарязани на бард, тоест нарязани в колата) взех от магазин в Пипера, наречен Casa Naturala. Като алтернатива можете да опитате La Baciu de pe Floreasca, която има по-широка гама от продукти, но също така и малко по-високи цени (deh, Floreasca). Искам да спомена, че не съм ангажиран с нито един бизнес.:)

Добре, рецепта сега.
Нарежете колбасите на филийки и ги запечете в малко олио. Ние просто искаме да ги покафенеем, не е нужно да се пържат в маслена баня, нали?:)

След това добавете настъргания морков и ситно нарязания лук и дръжте, докато лукът стане стъклен.

Прехвърлете всичко в тенджера, сложете картофи на кубчета, дафинови листа плюс щипка сол. Залейте с 2l вода и оставете да заври (слаб огън) за около 1h до 1h30 (в зависимост от това колко ниско искате).

Междувременно натрошете чесъна в хаванче с малко сол и олио, докато получите фина паста.

Накрая добавяме чесъна и сварения нахут в тенджерата, варим още няколко пъти, след което добавяме лиственица или магданоз.

---