Супа от колбаси Csókakő

Начин на приготвяне

1. Всички зеленчуци се почистват. Нарежете двата вида цвекло, целина и кольраби на кубчета 1,5-2 см, лукът се нарязва на ситно.

2. Загрейте две трети от мазнината (олиото) в тенджера и запържете лука на умерен огън. Добавете нарязаните на кубчета зеленчуци и оставете да къкри в собствения им сок за 8-10 минути, като разбърквате. Поръсете с наситнен магданоз, запържете за 1 минута, като разбърквате, след което залейте костния бульон. Посолява се леко, черен пипер, оставя се да заври, след това се оставя на слаб огън, покрива се с малка междина и се покрива с прибл. Гответе до омекване за 25 минути.

3. Докато супата прави основното, разбито, т.е. поширано яйце. За целта сварете леко солена, оцетна вода в тиган. Нека го поставим на малък пламък, разбийте яйцата едно по едно. С помощта на супена лъжица сгънете протеина около жълтъка му, за да стане добре оформен. Варете 3-4 минути, извадете с филтър гребло. Ако искаме да го разкрасим, нарязваме парченцата му на дъска за рязане с малък нож. Дръжте в хладка вода, докато се сервира.

4. Разбъркайте брашното в заквасената сметана до гладка смес, ако е необходимо добавете малко студена вода. Потопете супена лъжица от горещата супа в нея, разбъркайте, след това изсипете останалите супи и варете, разбърквайки, 2-3 минути.

5. След като кожата се отлепи, колбасът се нарязва на пръстени и се запържва в останалата мазнина или олио в тиган, поставя се в супата с нейната мазнина. Поставете отцедено разбито яйце във всяка чиния и залейте с горещата зеленчукова супа.

---