Супа от кестени, трюфели и гъши дроб; Съветът на Babsie

Съставки

ПОДГОТОВКА НА РЕЦЕПТА

В тенджера запържете шалота и чесъна в малко зехтин за 4 минути. Добавете ¾ л вода и разтопете основния куб. Добавете мащерката, морковите, целината и анасона, както и сварените кестени. (Резервирайте 4 красиви кестена за декорация или парче трюфел.) Варете на тих огън за 15 минути.
Хвърлете зеленчуците, стъблата от анасон и мащерка и смесете кестените с бульона възможно най-фино, поддържайте топло.

кестени

Нарежете 4 малки тънки филийки гъши дроб и търкайте в тиган (без мазнина) за 2 минути от всяка страна.