Супа от карфиол от кокосово мляко - без мляко, без глутен - без мляко, без глутен
Обичам кухните на различни нации, показвани в моите ястия. Кухнята на европейските страни и арабската линия също са ми близки, но големият ми фаворит е азиатският вкус. Обичам да използвам азиатски подправки в ежедневието, защото придават на храната комплексни пълноценни вкусове. Обикновено се появяват и петте вкуса, което поставя улова в хармония.
Говорим много за това в моя курс. Дали нещо има добър вкус или не, зависи много от вкусовете, които показваме в него. Ако нещо преобладава, балансът се губи и ние чувстваме, че нещо не е наред.
The пет вкуса, които определят крайния вкус на храната: соленото, сладкото, горчивото, киселото и петият вкус, умами, което е неопределим вкус. Сол (изненадващо:), соев сос, водорасли, мисо паста, стриди придават солен вкус на ястие. Сладък вкус на кленов сироп, мед, захар, фурми, сладки картофи, пъпеши, ябълки, банани и др. Какаото, кафето, брюкселското зеле, руколата, грейпфрутът могат да подобрят горчивия вкус, докато оцетът, лимонът, лаймът, портокалът, малината и др. Са отговорни за киселия вкус. А умами, т.е. петият вкус, може да се намери във всички съставки, които печем, плюс домати, пармезан, соев сос, чесън и мога да изброя още. В този списък просто исках да дам малко вкус на това как съставките са отговорни за сложния вкус на храната.