Супа от гулаш в Будапеща; Магазин на Böckmann
Състав:
| 500гр | телешки гулаш |
| 150гр | Лук |
| 50гр | ивичен бекон |
| 2 супени лъжици. | дебел |
| 1-1 1/2 л | вода |
| 1 малка полюс | праз |
| 2 малки | Картофи |
| 3 | домати |
| 1 | чушка |
| Сол, черен пипер, червен пипер, мащерка | |
| добър 1/2 л | Телешки бульон (незабавен) |
Подготовка:
Нарежете големите кубчета гулаш, измийте месото, подсушете, обелете лука и нарежете на кубчета, бекона на кубчета, измийте доматите, подсушете, отстранете дръжката и нарежете на малки кубчета.
Разтопете мазнината в тигана и запържете гулаша до хрупкаво кафяво, добавете бекона и лука и изтъркайте до златисто, оставете нарязаните на кубчета домати да се задушат.
Залейте всичко с добри 1/2 л вода и подправете със сол, черен пипер, мащерка и малко телешки бульон (незабавно) и оставете да къкри около 30 минути.
Почистете и измийте праза и нарежете на колелца.
Измийте, обелете и нарежете на кубчета картофите.
Измийте чушките, разрежете наполовина, отстранете стъблото и белтъците и нарежете на кубчета.
Добавете зеленчуците към супата, залейте с останалата вода и оставете да къкри поне 45 минути.
Подправете супата с подправките и 1/2 супена лъжица плодов оцет.