Супа от гъби със сирене, рецепта

Историческа справка. Появата на топено сирене и гъбена супа с разтопени сирена дължим на френската кухня (според историците), те се появиха във Франция през 18 век.

През последните векове национални ястия, използващи топено сирене, се появяват и в Словакия, Италия, Чехия и други страни по света.

Оригиналната рецепта за супа със сирене се е променяла неведнъж и е живяла богата кулинарна история, а всяка национална кухня е направила своя принос в рецептата за приготвяне на супи с топено сирене.

За ползите от гъбите можем да говорим дълго време, богатството им на аминокиселини, минерали и витамини е известно, тъй като за нас те са подарък от гората. Можете да използвате горски гъби, ароматни с аромат или бели гъби, които могат да бъдат закупени за домакини в магазините целогодишно.

Комбинацията от гъби + сирене отдавна е обичана от готвачите и гастрономите и затова заема заслуженото си почетно място във всяка кухня.

Трябва да се отбележи, че топеното сирене е обогатило цялата световна кулинария, благодарение на което са се появили различни ястия, включително супи и крем супи от топено сирене - прости рецепти и най-изискания ресторант.

Супа от сирене на немски (рецепта)

Време за готвене: 1 час
Кухня: немска
Ястие: първи ястия
Препоръчва се за: вечеря, обяд.
Порции: 6.

Пиле 1 бут
Пушено свинско филе 130-150 грама
Гъби (шампиньони) 200 грама
Мляко 250-300 мл
Смляно индийско орехче 1/4 ч.ч.
Лук 1/2 лук
Доматен сок 1 чаша
Растително масло 4 супени лъжици
Масло 45-50 грама
Брашно 2 супени лъжици
Топено сирене (баня) 1 брой
Горчица (готова) 1,5-2 супени лъжици
Смлян червен пипер на върха на ножа
Сол на върха на ножа

Готвене немска супа от сирене:

Бульонът се готви от пиле в 1,5 литра вода (или готов, може и зеленчуков бульон по желание).
Нарежете обелената половина лук на тънко на половин пръстени и запържете в масло, като бъркате непрекъснато до красив, златист цвят.
След това добавете брашно + горчица + доматен сок + щипка смлян червен пипер, разбъркайте и оставете да къкри около 10 минути.
Беконът се нарязва на ивици и се запържва отделно за около 3-4 минути.
Шампиньоните се нарязват на плоски филийки. Пърженето на гъби също се извършва отделно, на силен огън за около 5 минути.
Разредете млякото в бульон и оставете да заври.
В получената маса (бульон) добавете всички яхния и индийско орехче.
Гответе на слаб огън около 10 минути и виждаме, че млякото се сгъстява - така трябва да бъде.
Свареното пиле се нарязва на ситно и се поставя в бульона.
Следващата стъпка е да добавите сиренето от разтопената вана, то се смесва в консистенцията на супата почти моментално. Когато купувате сирене, не бъдете скъперници и купувайте добро сирене - от него зависи кремообразният вкус и нежността на супата като цяло.
Остава да добавите сол и черен пипер към ястието и да добавите пържен бекон (по-добре е да не използвате мазнина от пърженето му, да го премахнете). Варенето за още 3-4 минути означава, че германската супа със сирене е напълно готова.
Супата може да се свали от котлона и да се сервира гореща.
Зелените се добавят по желание, за предпочитане магданоз, но могат да бъдат всякакви според предпочитанията на вашето семейство.