Супа от фуги по стара рецепта на украинската кухня

Супа "Zatirka" по стара рецепта на украинската кухня ще зарадва и най-запалените гастрономи. Главният готвач на OK-cafe разказва как да го приготвите.
Като гурме вече сте опитали стотици различни супи, включително тези, направени от необичайни съставки, но никога ли не сте чували за Zatirka? Време е да го поправите и да приготвите ястието по старата рецепта на украинската кухня. Нещо повече, заслужава го.

За много хора, които вече са зрели в наши дни, „Фугата“ е свързана с детството и стара баба-прабаба, която изважда гърне с ароматна супа от фурната със елен.
За да го приготвите, трябва да положите само малко усилия, а необходимите продукти са в кухнята на всяка домакиня.
Ще имаш нужда:
• Вода - 3 литра;
• Картофи - 2 броя;
• Лук - 1 брой;
• Яйце - 1 брой;
• Сало - 150 грама;
• Брашно - колко имате нужда.

Първата стъпка е да поставите тенджера със студена вода на котлона, в която сте сложили обелените и нарязани картофи. Докато кипи, забийте яйце в купа, добавете шепа брашно и започнете да смилате тези две съставки с ръце. Ако брашното не е достатъчно, добавете. На изхода трябва да имате полусуха средна трохичка. Следващата стъпка е да приготвите пърженото. Беконът се смила на малко кубче и се запържва в сгорещен тиган. Когато пръжките са готови, хванете ги с решетъчна лъжица и разстелете върху чинийка, а в мазнината сложете ситно нарязания лук и изчакайте, докато придобие златист цвят. Добавете фуги и запържете в тенджера с вече сварени картофи. Разбърквайте непрекъснато, докато супата заври. Важно е. След като заври, варете фугиращата смес за 1-2 минути и свалете от котлона. Супата е готова! Сервирайте го с пръжки отгоре.

---