Супа от естрагоново рагу в босненски стил - от говеждо Рецепти Вкусни вкусове лесно, евтино
Повечето хора го правят от пиле и пуйка, но мисля, че е истински от говеждо месо. Тази рецепта се е развила през годините в това, което обичам.
Сега ще го споделя с вас! Струва си да се подготвите 😉
Това не е евтина храна, но мисля, че е една от най-вкусните супи.
Съставки
- 50 dkg телешки джолан (постно неоооо мъх)
- 3 направления моркови
- 1 кичур ряпа
- 1 глава лук цял
- 1 малка торбичка грах мирелит
- 1 db лимон
- 200 мл сметана за готвене Milli perfecto
- 2 кубчета супен концентрат или телешка супа
- 0,5 сашета естрагон,
- 8 зърна черен пипер
- 3 скилидки чесън
- вегетация или друга подправка
Съставки
- 50 dkg телешки джолан (постно неоооо мъх)
- 3 направления моркови
- 1 кичур ряпа
- 1 глава лук цял
- 1 малка торбичка грах мирелит
- 1 db лимон
- 200 мл сметана за готвене Milli perfecto
- 2 кубчета супен концентрат или телешка супа
- 0,5 сашета естрагон,
- 8 зърна черен пипер
- 3 скилидки чесън
- вегетация или друга подправка
Подготовка
- Началото е същото като приготвянето на всеки бульон. Поставяте месото в около 2,5 литра вода, за да готвите, готвите на малък пламък (бавен „огън“). Ако е сварено и започне да се "разпенва", трябва да филтрирате пяната и парчето месо отгоре, когато отгоре е хубаво, погледнете месото - обикновено имам меко полу сварено месо.
- Добавяте белените и кръгли моркови и ряпа и целия лук към месото, добавяте супата концентрат или кубчета супа и продължавате да готвите.
- Поставяте цели скилидки черен пипер и чесън в чаеното яйце и го закачате в супата (така че е лесно да го извадите накрая). Готви не основната част, но остава вкусна прясна в супата - след няколко минути препичайки, добавяте и граха към супата.
- Можете да извадите целия лук и чаеното яйце от супата.
- В допълнение към разбъркването на сока от супата - в друга купа - го смесвате със сметаната с няколко лъжици, за да го загреете до температурата на супата (така че няма да се слепи в супата).
- Изцеждате лимоновия сок и също го смесвате от супения сок в отделна купа - внимателно, защото лимонът събира сметаната, ако не внимавате - ако вече виждате, че в лимоновия сок има достатъчно разтвор, тогава трябва да добавите то към супата.
- Опитайте на вкус и ако усещате - преди - тогава „сол“ с вегета или други подправки. Накрая е тук, защото ако го поставите на първо място, телешкото месо ще бъде твърдо! Работете внимателно с ароматизатора, защото тук е лесно да се осоли 😉 Ако вече усещате, че вкусовете са добри при дегустация, тогава добрите a