Супа от естрагонова леща с лимон и много зеленчуци
Истински здравословен деликатес за студените дни, бавните уикенди или дори новогодишната нощ. Тази супа от леща сваля всеки от краката, бърза и лесна рецепта без глутен, млечни продукти, яйца и захар.
Преди бях (меко казано) фен на супите, но преди няколко години разбрах, че моята неприязън е неоснователна и оттогава връзката ми с този улов започна да процъфтява. Светът на супите е огромна, предимно неоткрита област за мен, където тогава наистина мога да отстъпя на експерименталния си дух, не е нужно да се притеснявам дали храната не се събира/не се сервира/не се вдига или не е непослушна . Солено, сладко, кисело, пикантно, хрупкаво, кремообразно, предястие, основно ястие, всичко е възможно - просто го обичам! А зеленчуковата супа от леща е един от любимите ми, обикновено вече публикуван в блога минестроне Вземам по него рецепта, която след това добавям с малко повече леща и подправки. Това е така отдавна.
Маратонска супа
Но сега искахме нещо различно, плюс Петър обяви война на цвеклото, което също е в оригиналната рецепта. За съжаление, дори „мирише” много добре на парченцата, скрити в доматения сок - което е много жалко, тъй като цвекло Мисля, че това е един от най-големите зимни зеленчуци. Но няма значение, и аз щях да ям нещо ново, така че след известна персонализация и вариация се роди тази вече пикантна, подхранваща супа: много зеленчуци, приятен кисел вкус и божествен аромат, дължащ се на лимон, крайният резултат. Или, благодарение на "малка" грешка, достатъчна за 12 души ...
Поради тази причина тествахме и това
а) колко дълго супата е безопасна
б) ни се яде една и съща супа за обяд (а понякога и за вечеря) за четвърти/пети/шести път
Съобщавам: продължи 4 дни, всъщност нищо не се обърка. И двамата с удоволствие изваждахме супата отново и отново, на третия ден от вечерта плувах от преливащо щастие, че очаквах още една добра голяма доза вкусна и топла супа у дома. Настроих го малко в рецептата, публикувана тук, така че ако опитате, няма да се налага да ядете едно и също нещо в продължение на една седмица.