Супа от цвекло, зеле и гъби с рецепта от лимон и мащерка

цвекло

СЪСТАВКИ

  • Брой хора: 8
  • 3 супени лъжици масло с ниско съдържание на мазнини
  • 1 голяма глава лук, нарязан на ситно
  • 4 големи цвекло, обелени и нарязани на кубчета
  • 3 моркова, обелени и нарязани на тънки филийки
  • 1/2 бяло зеле, на кубчета
  • 220 г нарязани гъби (сортът, който искате)
  • 1 кубче говеждо месо
  • 1 лимон, измит добре и набоден няколко пъти с вилица
  • куп прясна мащерка
  • сол и черен пипер
  • Да служа:
  • 125 мл лек течен крем
  • няколко клонки пресен лук
  • малко крутони хляб

ПОДГОТОВКА

  • Подготовка: 25 мин
  • Готвене: 40 мин

В голяма тенджера разтопете маслото и запечете лука, цвеклото и морковите на слаб огън и покрийте за 25 минути, като разбърквате от време на време. Добавете 1,5 л вода, след това кубчето говеждо месо, зеле, гъби, лимон и прясна мащерка. Оставете да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри 15 минути. Извадете лимона.

Сервирайте веднага, гарнирано с течна сметана, нарязан лук и няколко крутони хляб (по желание).