Хранене на бъдещата храна през 2030г
2030. Дата, която изглежда толкова далечна и все пак. След около петнадесет години диетата ни наистина ли ще бъде същата като днешната? Вероятно не. В светлината на 3D принтерите, без отпадъци от готвене, екологични и демографски проблеми, как да модифицираме нашата храна. Защото през 2030 г. ще става въпрос за изхранване на около 8,5 милиарда души на Земята. Намерихме някои пътища за изследване.
Нарастването на населението, глобалното затопляне, подобряването на условията на живот в развиващите се страни е наложително да променим начина, по който се храним, за да отговорим на нуждите на всички.
Трябва ли да се притесняваме? FAO * отчита нарастващо търсене на храна и се опитва да предвиди колкото е възможно повече, като идентифицира някои насоки.
Изглежда, че някои храни отговарят на търсенето на храна, което ще покачи ръст от 60% до 2050 г. И по-специално, наистина е въпрос да се мисли за източниците на протеини (основни хранителни вещества).
* Организация по прехрана и земеделие на ООН: международната организация по храните и земеделието
Предизвикателства
Околната среда
Интензивното развъждане изисква много вода. Само във Франция, според www.viande.info, се изчислява, че са необходими 8250 литра вода, за да се задоволят хранителните нужди на човек, който яде всичко (срещу 3600 литра за храната на веган).
Освен това ФАО ясно подчерта в един от своите доклади, че добитъкът е една от основните причини за най-належащите екологични проблеми, а именно глобалното затопляне, деградацията на почвата, замърсяването на атмосферата и водата и загубата на биологично разнообразие.
Прочетете също: Къде да намерите протеин, когато не ядете месо ?
Население
Как да нахраним всички, когато знаем, че месото вероятно ще стане по-скъпо и по-рядко? Трябва да намерим алтернативи, други източници на протеини, храни, които се произвеждат лесно и бързо, за да отговорят на търсенето.
Освен това нарастващото затлъстяване, бич, който се превръща в епидемия, е на видно място сред причините, които изискват драстични промени в нашата диета. Това има за цел да се противопостави на перверзните ефекти върху здравето на нездравословната храна (което въпреки това прави възможно изхранването на голяма популация на ниска цена). Как тогава да предложим балансирана диета, с по-малко захар и по-малко лоши мазнини и която остава задоволителна ?
Нови храни
Насекомите
Все повече се говори за насекоми като алтернативен източник на животински протеини на месото. Те позволяват лесно размножаване и много по-евтино от месото. Техният въглероден отпечатък също е много по-нисък и има повече от 1400 годни за консумация видове от хората.