Супа от цвекло с телешко и хрян - рецепта

1.Подсушете месото и нарежете на кубчета (като гулаш) с черен пипер, сол и червен пипер в голяма тенджера и запържете за около 5 минути

супа

2.Налейте 1 1/4 литра вода и оставете да заври, покрийте и гответе внимателно 1 час на умерен огън

3.Междувременно почистете и обелете цвеклото и морковите, след това нарежете лука и го нарежете

4-ти.След 1 час отцедете месото в сито - съберете бульона с купа и дръжте месото на топло отделно - във фурната с малко бульон, за да не изсъхне, изсипете останалия бульон обратно в тенджерата

5.Добавете цвекло, моркови, дафинов лист, оцет и лук и 1 чаена лъжичка зеленчуков бульон и оставете да заври 20 мин. След 20 мин. Пюрирайте цвеклото, морковите в саксия, добавете заквасената сметана, хряна

6-то.Добавете месото отново, подправете на вкус с черен пипер и сол, оставете месото да престои 9 минути на слаб огън

7-ми.след това извадете дафиновия лист, сервирайте в предварително загряти чинии, нарежете магданоза и поръсете върху него

8-ми.Съвет: когато почиствате цвекло, използвайте ръкавици за еднократна употреба, червеният цвят трудно се отмива от кожата