Супа от цвекло основна рецепта и вкусни вариации

15 декември 2018 г. от Charlott Morling Категории: Хранене

рецепта

Супата от цвекло е не само здравословна, но и вкусна и регионална. С тази рецепта можете сами да приготвите супата.

Цвеклото е гъвкаво. Можеш да го направиш свеждам се, да се сок Обработете го, насладете му се в салата или направете вкусна супа от него. Цвекло се събира в тази страна от септември до март. Но грудката е не само чудесен регионален зимен зеленчук, но също така е пълен с важни хранителни вещества и витамини. Той съдържа, наред с други неща желязо, витамин Ц и витамини от група В. Като супа ви затопля през зимата.

Супа от цвекло: Основен рецепт

За две порции супа от цвекло ще ви трябват:

  • 3 - 4 грудки цвекло (приблизително 500 g)
  • 1 глава лук
  • 3 супени лъжици растително масло
  • 600 мл Зеленчуков бульон
  • 1 ябълка
  • 2 супени лъжици лимонов сок
  • сол
  • пипер
  • 2 супени лъжици хрян (най-добре прясно настърган)

Подготовката отнема около 45 минути. Ето как работи:

  1. Обелете цвеклото и го нарежете на кубчета с размер на хапка. Внимание: цвеклото силно оцветява, препоръчително е да използвате ръкавици.
  2. Обелете лука и го нарежете на ситно куб.
  3. Загрейте растителното масло в тенджера. Запържете в него лука и цвеклото за три до четири минути.
  4. Залейте цялото нещо със зеленчуковия запас.
  5. Покрийте и оставете зеленчуците да къкри около 15 минути.
  6. Междувременно обелете ябълката и отстранете костилките. Нарежете ябълката на парчета с размер на хапка.
  7. Добавете ябълката и лимоновия сок към зеленчуците.
  8. Пасирайте цялото нещо с едно Ръчен блендер с кремообразна супа. Подправете това със сол и черен пипер.
  9. Разделете супата между две чинии и украсете с хряна.

Супа от цвекло с джинджифил

За две порции от тази вариация супа ще ви трябват:

  • 500 г цвекло
  • 2 картофа
  • 1 парче джинджифил, висок около 2 см
  • 2 супени лъжици растително масло
  • 1 чаена лъжичка смлян кориандър
  • 1/2 ч.ч. куркума
  • 1 чаена лъжичка кимион
  • 600 мл вода
  • 1 - 2 карамфил (и)
  • 1 супена лъжица лимонов сок
  • сол

Приготвянето на супата отнема около 35 минути:

  1. Обелете цвеклото и го нарежете на кубчета.
  2. Обелете картофите и ги нарежете също на кубчета.
  3. Същото важи и за джинджифила: Кора и го хвърли.
  4. Загрейте растителното масло в тенджера.
  5. Запържете за кратко джинджифила заедно с кориандъра, куркумата и кимиона.
  6. Добавете цвеклото и картофите в тенджерата и задушете и двете за три до четири минути.
  7. Деглазирайте зеленчуците с вода.
  8. Добавете карамфила (ите) и затворете тенджерата.
  9. Оставете всичко да къкри около 20 минути.
  10. Сега премахнете Карамфил (съществително).
  11. Сега пюрирайте зеленчуците, за да направите кремообразна супа. Подправете това със сол и лимонов сок.

Ако обичате пикантна храна, можете да допълните тази рецепта с лют пипер и чесън.

Кремообразна супа от цвекло: как да я направите

За две порции кремообразна супа от цвекло се нуждаете от следните съставки, идеално органични:

  • 500 г цвекло
  • 1 глава лук
  • 2 супени лъжици растително масло
  • 1 оранжево
  • 200 мл зеленчуков бульон
  • 200 мл Кокосово мляко
  • 1 чаена лъжичка канела
  • сол
  • пипер

Трябва да планирате около 30 минути за подготовката:

  1. Обелете цвеклото и го нарежете на кубчета.
  2. Обелете лука и го нарежете на кубчета.
  3. Загрейте растителното масло в тенджера и запържете лука и цвеклото за три до четири минути.
  4. Добавете зеленчуковия бульон и кокосовото мляко към зеленчуците.
  5. Оставете да къкри около 15 минути.
  6. Междувременно разтрийте кората на портокала и след това извлечете сока.
  7. Добавете портокаловата кора, портокаловия сок и канелата в тенджерата.
  8. Пасирайте зеленчуците, за да направите кремообразна супа и подправете на вкус със сол и черен пипер.