Супа от червено зеле с варено говеждо и хрян - зимна супа
Бърза, но много шикозна супа от червено зеле с варено говеждо и хрян - достатъчно фина за празнични предястия и достатъчно бърза като неусложнена вечеря след работа.
Вареното говеждо - познахте - не върви толкова бързо. Той се приготвя почти сам и с удоволствие предния ден, за да може след това да има бърза супа. Като пряк път, вместо варено говеждо месо, можете също да използвате запържени накратко пържени ивици пържола като вложка, ако вече не ядете вегетарианско, а супата от червено зеле се приготвя с алтернативен бульон вместо това. Просто има различен вкус.
Това, което прави тази супа от червено зеле да се откроява сред тълпата, е, че се залива с чудесно силния бульон от варено говеждо месо, което го прави толкова просто вкусен.
Споменах ли, че освен това е с ниско съдържание на калории? Освен купчина сметана от хрян, тя почти не се отделя от мазнини и става кремообразна, просто защото е фино пюрирана.
Сезонно има по-добър вкус!
Днес има още един кръг Сезонно има по-добър вкус! С всички съкровища, които са в сезона. През януари като кандидат:
Домашно отглеждане: Кресон, цикория, чиме ди рапа, агнешка маруля, къдраво зеле, праз, хрян, пащърнак, магданоз, тученица, брюкселско зеле, салсиф, ерусалимски артишок и савойско зеле
Запаси: Китайско зеле, моркови, целина, радикио, цвекло, червено зеле, ряпа и бяло зеле.
Днес избрах червено зеле и хрян.
Както винаги, можете да намерите всички рецепти от участващите блогове, свързани в края на тази публикация. Много обичам тази обиколка, защото всички знаем: сезонно има по-добър вкус!
Празнична и все пак неусложнена - супа от червено зеле с варено говеждо и хрян
Zickizacki - варено телешко червено зеле и хрян в нова вкусна комбинация и направени много лесно. Супер уютно ястие с най-финото говеждо месо. Вместо варено говеждо, бих се радвал да си купя ивичестото рамо. Посетителите на виенската плахута обикновено предпочитат варено говеждо, защото е много по-сочно. Моят месар казва: Нямаме рамо, защото не се търси. Различни държави, различни парчета месо. Жалко, но не и за промяна.
Супа от червено зеле с варено говеждо и хрян
съставки
Tafelspitz и 1 бульон
800 г варено говеждо месо
1 малка зеленчукова глава лук
3 кости от телешки мозък
1 малка Куп зелени супи
1 дафинов лист
3 скилидки
5 зърна бахар
Сол от пипер
Супа от червено зеле
600 г прясно червено зеле
1 червен лук, грубо нарязан
1 супена лъжица масло
2 супени лъжици оцет от червено вино
1 чаена лъжичка семена от ким
Сол от пипер
цял около 800 мл варен говежди бульон или алтернативен бульон
Сметана от хрян и заливки
100 г заквасена сметана
2 чаени лъжички прясно настърган хрян
1/2 ябълка, почистена
1 чаена лъжичка оцет
крес
по желание 1 порция заквасена сметана
настърган хрян
подготовка
За вареното говеждо месо нарежете лука наполовина и го обелете необелен с нарязаната страна надолу в саксия или тиган.
Поставете лука в тенджера, добавете 2 литра вода, след това оставете да заври. Добавете месо и кости и оставете да къкри 2 1/2 часа.
След 1 1/2 часа добавете подправки и едро нарязани зеленчуци.
Вдигнете месото, прецедете страхотния бульон през сито, облицовано с навлажнена тензух. Паркирайте месото в прецедения бульон, докато сте готови да го използвате, за да не изсъхне.
Нарязваме грубо червеното зеле и задушаваме с лук и масло за 15 минути. Добавете оцет, кимион, черен пипер и сол и продължете да готвите, докато червеното зеле омекне.
След това изсипете варено говеждо месо и пасирайте много фино. Подправете отново със сол и черен пипер.
За сметаната от хрян пюрирайте заквасената сметана, настърган хрян, ябълка и оцет.
Загрейте отново супата от червено зеле, поръсете с хрян и прекарайте през него в кръг с вилица. След това сервирайте с варено говеждо месо, кресон и, ако желаете, с допълнително купче заквасена сметана.
Направете си топло и уютно и преминете добре студените дни,