Супа от босилек с пръчки от бутер тесто FOODBOOM
Зелено, зелено, зелено са всичките ми супи - това, което прилича на грахова супа, всъщност е прясна, плодова супа, приготвена от вкусен босилек с хрупкави печени бутер тестени пръчки за потапяне. Перфектен за лятото!
полезна информация
Съвет от Hanno:
Само за кратко оставете супата да заври отново, в противен случай красивият зелен цвят ще се загуби и босилекът ще стане сив.
съставки
подготовка
Обелете и грубо нарежете на кубчета лука, целината и картофите. Загрейте зехтина в тенджера, изпотете лука за около 1 минута, добавете картофите и целината и се потете за около 2 минути. Деглазирайте зеленчуците с бяло вино, добавете бульона и сметаната и след това оставете да къкри около 20 минути.
Поставете супата в топлоустойчив миксер. Измийте и подсушете босилека и откъснете листата от стъблото. Добавете листата и разбъркайте в кремообразна супа.
Загрейте фурната (горе/долу нагряване: 200 ° C). Разточете бутер тестото и разрежете наполовина. Отделете яйцето и смесете жълтъците с 1 супена лъжица вода, добавете розмарина, люспите на люспи и половината пармезан и подправете със сол и черен пипер. Разпределете яйчената смес върху едната половина, отгоре поръсете останалия пармезан и отгоре поставете другата половина от бутер тестото. Нарежете бутер тестото на 1-2 см тънки ивици и ги навийте на руло.
Поставете пръчките от бутер тесто върху лист за печене, застлан с хартия за печене, и печете във фурната за около 10 минути. Оставете супата да заври за кратко преди сервиране и сервирайте с пръчките от бутер тесто.