Супа от бобчета с щипка - от килера на Зита

Момчето се качва нагоре по дървото.
Момичето я намира на тавана и окачва малък пушен джолан от гредата. Което е вярно, че не беше собствено прасе, но поне го обработихме и го пушихме.

щипка

Най-важната съставка, която вече имате за супа от бобчета.

Да, но кокалчето не се дава лесно.
Първо трябва да се накисне. Сложих го в голяма тенджера, налях достатъчно студена вода, за да го покрия, и го киснах за един ден. Знам, че имам нужда от толкова много, защото осоляхме и пушихме.

Осъмнахме на следващия ден.
Налях накиснатия сок от джолана. (Без отпадъци, храната на кучетата беше приготвена този ден в този сок, а не в чиста вода. Те не протестираха.) Излях го отново с чиста студена вода, покрих го и го сложих да готви. Когато завря, настроих най-малката газова роза да спести, сложих разпределител на пламъка върху нея и я оставих да се готви. То се удряло за около 5-6 часа, по това време месото се откъснало от костта.

Когато изстинат, кокалчето и сока до него - отделно, разбира се - защото, както виждате на снимката, кокалчето е много мазно и ако мазнината замръзне отгоре, ще го сваля.

Трети ден.
Мазнината по джолана замръзна, свалих я с филтър лъжица. Загрех обезмасления сок и го филтрирах.

Вече можете да влезете в зърната, за да готвите. Ако беше сух боб, щях да го накисна предната вечер, но беше замразен боб, който получих от майка си. Той се готви по-бързо от сухия фасул, но попада в сока по-рано от другите зеленчуци.

За храни, при които има достатъчно време между две задачи, за да се направи нещо полезно, понякога пропускам да не запиша събитие или две, защото паралелно се случва нещо друго. Винаги има какво да се направи в апартамента, двора, градината. Но с това, мисля, не казах нищо ново на домакиня.