СУПА НА L; ГРУБ-МАЙКА ЛУК лесната рецепта - КУЛТУРА КРАНЧ
The Лучена супа е супа от гретен на основата на лук, традиционна за френската кухня, и много региони за производство на лук.
Супите с лук са популярни още от римско време. Модерната версия на тази супа идва от Франция през 17 век, приготвена със сух хляб или крутони, телешки бульон и карамелизиран лук.
Легендата разказва, че супата е измислена от крал Луи XV, който късно през нощта, докато бил в ловния си дом, открил, че има само лук, масло и шампанско като провизии. Той сготви трите съставки и направи първата френска лучена супа.
В Оверн тази рецепта традиционно се прави от овчари. Те продължиха да изкореняват добитъка си и отнеха материали, които бяха лесни за съхранение: лук, свинска мас. Те правеха сиренето си на място с мляко от говеда, крави или овце и готвеха супи от лук.
| Ниво на трудност: лесно |
| Време за приготвяне: 15 мин |
| Почивка: - |
| Време за готвене: 35 мин |
| Общо време: 50 мин |
| Състав: 6 човека |
| 6-7 лук |
| 125 г настърган грюер + 25 г пармезан |
| селски хляб (5 до 6 филийки) |
| 1,5 л домашен пилешки или телешки бульон |
| 30 г масло |
| 20 г брашно |
| сол пипер |