Supa Minestrone persana I Kamis

съставки

Ключови продукти

обучение

Загрейте 1 супена лъжица зехтин в голям тиган на умерен огън. Добавете половината лук, гответе и бъркайте, докато леко омекне за около 5 минути. След това добавете чесъна, ментата, куркумата, морската сол и черен пипер, запържвайки още две минути. Добавете боба и концентрираната супа и изчакайте да заври. Добавете половин магданоз и босилек, намалете котлона до умерен и гответе още 10 минути, докато сместа леко се сгъсти.

Увеличете котлона до средно до силно и изчакайте да заври. Добавете пастата и варете в продължение на 2 минути, докато достигнат етапа "al dente", като разбърквате от време на време. Добавете останалия спанак и магданоз и варете, докато спанакът омекне, преди да свалите от котлона.

Междувременно загрейте останалата супена лъжица зехтин в голям незалепващ тиган на средно силен огън. Добавете останалия лук и гответе, разбърквайки, в продължение на 7 минути или докато лукът започне да става хрупкав. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Сервирайте супата в чинии, като използвате лак. Добавете заквасена сметана и хрупкава смес от лук.

---