Супа Knorr; Лучена крем супа с Ементалер; Изрод от храна
Както наскоро беше съобщено, тествам новите продукти на Knorr с потребителските богини: Knorr Soup Base.
Малко след пристигането на пакета с моите тестови торбички (вчера бях инструктиран от Knorr, че това в никакъв случай не е „супа от торбички“, а, както подсказва името, „основен продукт за приготвяне на такъв прясна супа е. ") Трябва да Лучена крем супа с Ементалер смел, идеалният продукт за започване на този тест за супа - защото вашият любим човек мрази сиренето и не обича много супата от лук, затова направих супата само за себе си.
- 1 супена лъжица масло
- 3 глави лук
- 50 грама Ементалер
- 100 ml сметана (или на гърба, по желание вътрешния продукт Rama Cremefine, който също е включен в изчислението на хранителната стойност).
Цялото нещо започва така, сякаш бих направил лучена супа - нарязвам лука, потя ги, за секунди се чудя за какво всъщност имам нужда от продукта? - Повече за това по-късно ... когато лукът се поти в супена лъжица олио (имах зехтин) (предложението за препарата ги търси 5 минути) и цвят, аз се боря със себе си дали би трябвало да налея тире бяло вино, както правя с една лучена супа би постъпила иначе. Но тогава решавам да отида точно според "регламента", за да оценя продукта в тази версия.
Налейте вода, 750 ml, след това разбъркайте съдържанието на торбичката - кафеникав прах, който мирише слабо на лук - и кипете, след това кипете, накрая разбъркайте сметана и настърган кашкавал, оставете да заври, готово.
Междувременно нека да разгледаме списъка на съставките:
Когато супата заври с праха в нея, изглеждам озадачен в тенджерата - консистенцията ми напомня на портокалово желе, когато приготвям сладко, уплътнявам и уплътнявам масата мехурчета за себе си. Нищо чудно ... ако 18% лук се появи след нишестето, мога да предположа, че значително повече от 18% от съдържанието на 60 грама торба се състои от царевично нишесте.
Нишесте, 18% лук, екстракт от мая, пшенично брашно, готварска сол, йодирана готварска сол, растителна мазнина, плодова захар, концентрати от зеленчукови сокове (концентрат от сок от целина, концентрат от сок от моркови, концентрат от праз, концентрат от сок от лук), аромат, подправки
След известно време компонентите на праха (вероятно печен) от лука също стават забележими в миризмата, наистина мирише на лучена супа.
Може би съм странен - но когато си купя торба супа (съжалявам, KNORR, продуктът идва от торба, която ми обещава супа = това е моето определение за торба супа), търся бързото решение - отворете торбата, разбъркайте във вода, готви, ако има нещо друго, което върви с него, отрязани. Намерих старите торбички за супа с лукови пръстени в тях по-честен продукт, отколкото тук, където трябва да купя _extra_ повечето ароматизиращи съставки ...
Ето как изглежда:
Хмджа, както на снимката, няма за какво да се спори. Продуктът трябва да доведе до 4 порции с 180 калории за пестене на калории на порция - в тази купа има може би 1 3/4 порции. Нормалните възрастни биха могли да се напълнят с трима от тях, с гладни момчета бих предпочел две порции - нишестето за пълнене на стомаха в комбинация със сиренето наистина е засищащо, но 4 порции? Никога, в най-добрия случай като супа или гарнитура.
Което ни води до решаващия момент: вкуса.
Сама по себе си супата изобщо не е лоша. Защо също. С три потни лука, 100 мл сметана и 50 грама сирене, нещо привлекателно трябва да излезе от него. Но консистенцията е ... плътна и лигава и просто не можете да извадите от устата си лигавия вкус на масивно нишестена супа, той може да се усети и вкуси толкова ясно, че да развали забавлението на такава супа. Във всеки случай не разбирам защо супата е настроена толкова масивно - точно така, трябва да е крем супа, но има разлики между сметана и паста.
Ако бях направил тази супа сам, щях да започна по същия начин. След това не се гаси с вода, а с бульон и/или вино (и домашен бульон, но всъщност има и добър зеленчуков бульон без глутамат и дори без екстракт от мая). Подправено със сол, черен пипер, може би мащерка или други билки. И накрая с евентуално сметана и сирене - вероятно Gruyere - рафинирано. Ако наистина бях искал да ги завържа, бих могъл леко да набрашня (повече) печения лук или да ги завържа с възможно най-малко нишесте в края. Или на пюре част от него, тъй като бих използвал повече лук. Имам брашно, нишесте, бульон и подправки в домакинството си.
Точно това е основният ми проблем с тази супена основа: просто е ненужно да приготвям подходяща лучена супа. Изводът от този тест е, че супата би имала по-добър вкус без удобния продукт и най-вече консистенцията/текстурата би била по-малко отвратителна. Както виждам във форума на потребителските богини, мнозина смятат, че тази текстура е страхотна - не съм от тях. Наистина добрата крем супа е различна.
Добре мога да си представя нещата за гратиране, трябва да направят страхотна коричка на гювеч ... о, да: когато затоплих останалата част от много гъстата супа, добавих тире бяло вино. Това подобри много вкуса 🙂
Като цяло: определено не бих го купил.
Как да си направим добра лучена супа Не е толкова трудно. Няколко предложения:
- Класическа френска супа от лук в Fool for Food
- Доста подобно, но направено само със зеленчуков бульон или вода: френска супа от лук в кухнята на Jan’s
- Deichrunner подправя лучената си супа със семена от ким и розов пипер
- Лучена супа от кулинарната латино бавна печка
- и друга френска супа от лук от Chira & Ciabatta au gratin
Всичко е гарантирано просто, изпитано, вкусно - и гарантирано без чанта.